Фаук Цхицк * н рецепт за супу од резанце

• Април 26, 2024

Јуха је једна од мојих најдражих намирница које могу понијети са мном на РВ путовања, посебно током хладнијих месеци. Посебно волим супе са резанцима с добрим јухом - попут класичне супе од пилећих резанци. Међутим, као веган, не једем супу од пилећих резанци. Повремено наиђем на конзерву супе с пилећом резанцима, али то ми никад не прија. Буле обично имају „офф“ арому, а ја нисам у текстури лажног меса које се користи. Замислите моје одушевљење када сам напокон смислио како да направим заиста сјајну веганску супу од пилећих резанци!

Прва препрека коју сам свладао била је подлога за бујоне. Нема боље базе од мог свег омиљеног - Боље од Боуиллон-ове базе без пилетине. Ова ствар је заиста невероватан производ. Недавно сам открио и другу посебну компоненту како ову супу учинити укусном - гарнитура од гардиног пилећег слапа. Ова алтернатива за месо има најбољу текстуру и укус за супу, а ја вам гарантујем да ако то направите за свог колегу који воли месо, РВерс, неће знати разлику.

Састојци:

• 1 углавном одмрзнуто паковање гарнитура од гардеининих пилетина
• ½ малог жутог лука, сецканог
• 5 шаргарепе, исецкане
• 5 стабљика целера, исечених
• 2 кашике боље од бујон базе без пилетине
• ½ кашике паприке
• ½ кашичице соли
• 6 шољица воде
• 1 шоља резанци са шпагетама

Изрежите шаргарепу, целер и лук. Загријте шаргарепу, целер, лук и воду на шпорет до кључања. Додајте со и бибер. Једном када вода прокључа, поклопите и смањите топлоту и оставите да се пирја док мрква не омекша (око 12 минута).

У међувремену исецкајте све четири котлете багремове пилеће грицкалице на комаде величине угриза. Открио сам да ако се котлети само мало отопе, лакше се сечу и одржавају облик. У супротном се распадају и распадају се док их сечете. Пошто ће унутрашњост котлета и даље бити смрзнута, требат ће вам тежи нож.

Затим исеците једну шољу некуханих резанца шпагета у суву мерну шољу. У смешу за пирјање додајте сецкане котлете и резанци и још једном прокухајте. Једном када прокуха, пирјајте док се резанци не скувају (око 8-10 минута).

Варијације од јухе од пилећег пиринча од риже: Ако радије користите рижу уместо резанци, можете заменити 3/4 шоље риже за резанце. Требат ћете пустити рижу да се крчка дуже него резанци (око 15 минута).