Пијана пилећа крила (Пеек Гаи Даенг Мао)

• Април 27, 2024

На тајландском, мао значи пијан (кимао значи бити пијан или пијанац), а даенг значи црвени. Пеек Гаи су пилећа крила. Ова популарна тајландска грицкалица савршена је да послужи као храна за прсте на следећој забави.

На Тајланду ћете видети мале колица постављене са кухарима који пеку разне намирнице преко угља. Динерс ће седети за врло ниским столовима на малим ниским столицама. Обично ће уживати у хладном Сингху, смејући се и разговарајући са пријатељима док једу разне намирнице из прстију, попут ових пијаних пилећих крила.

Ова врста снацк хране такође је веома популарна за јело у касним ноћним проводима након вечери дружења са пријатељима. Тротоари и соје (мале улице од главних улица) биће прекривене преносним кухињама на колицима. Данас већина ових колица има фрижидере и влада их лиценцира као санитарна као и пролазни ресторан.

Сјећам се да смо на нашим најпознатијим путовањима на Тајланд прије 18 година недостајали расхладни уређаји и морало се бити врло пазљиво јести на улици, нарочито касно врућег дана, али то више није случај.

Сада је слободно да уживате у већини делиција уличне хране на Тајланду. Можете само нагазити једући соју док идете читаву вечер у јутарње сате. Чини се да Бангкок никад не спава са уличним продавачима који грле свежу храну у свако доба.

Дајте ово брзо и лако, унапријед предјело за сљедећу забаву.

Састојци

1,5 килограма пилећа крила (више волим бубице)

Маринаде

1 кашика рибљег соса (Нам Пла-Голден Бои бРанд је добар)
четвртина шоље танко исечене лимунске траве
10-15 режња белог лука, згњечено
1 кашика свеже млевеног црног бибера
1 кашика сецканих тајландских чили паприка
1/4 шоље насјецканог цилантра (укључујући коријење ако је могуће)
1/4 шоље кечапа парадајза
1/4 шоље вискија (најбоље Тајландски Меконг виски)

Метод

Измешајте маринаду, мешајте крилца док се потпуно не обложи и оставите да се маринира 12-24 сата у пуњачу, окрећући се неколико пута. Обично стављам крила и маринаду у тешку врећицу са затварачем и окрећем је неколико пута како бих поново отворила крила маринадом.

Роштиљ или пеците крила на прилично јакој ватри док се не скувају.

Послужите са умаком за умакање Свеет Цхиле Цхикен. Доступан је под многим робним маркама, укључујући Мае Плои и Драгонфли.