Божић у јулу - дегустација у понедељак навечер 2008

• Април 28, 2024

Док сам се нагињао леђном сунцу, затворио сам очи и замислио да је децембар. Еуфорија се дизала, а глава ми се вртела док ми је недељни избор пива трзао усне. Славили смо Божић у јулу. Планирали смо да дегустирамо винтаге берзе Самицхлаус, али предмеморија постељинских божићних пива је била толико бројна да смо гурнули нашу Самицхлаус дегустацију у планове за наредни понедељак, али покренули смо искушење са једним Самицхлаусом, бербе 2002, у завршници.

Легенда о Јуди Асхвортх напунио ми је мозак. 1983. имала је 39 година и самохрана је мајка троје деце. Већ позната по цијелом подручју Сан Франциска као мајсторка миксологије, постала је публицистка Лионске пиварске депоније, шареног бара, бара за макро пијење у Сунолу, округ Аламеда, Калифорнија. У то време је занатско пиво завиривало преко хоризонта, а Асхвортх га је прихватио са ентузијазмом који ће је ускоро поздравити као портпарола микропроизводнице.

Три године након што је отворила свој паб, одржала је а Збогом од Буд партије. Заувек је протјерала макро-лагер и донијела пиво из Сијера Неваде, Мендоцино Бревинг, Буффало Билл'с и Санта Цруз Бревинг. На крају јој се листа за порасла на 20 микро. Изумитељ од Пасош, она је награђивала пивоваре печатом за свако ново пиво које су пробали, уз прилику да зараде бесплатно пиво, мајице и чизму пуну свог омиљеног пива док су ширили своје непце већом разноврсношћу.

Асхвортх је постала првак мијешаног пива, послуживши толико комбинација да јој је Цхарлие Папазиан у својој књизи посветио 100 страница, Авантуре са микрорезом. Будући да је увела традицију подрума пива све до јула, ја имам користи од свог сјајног стваралаштва на Источној обали, овог јула у понедељак 2008. Недуго након што се отворила 80-их, служила је јулском слављу Анцхор Бревинг Цхристмас Але и робустан сезонски, Сиерра Целебратион Але, компаније Сиерра Невада Бревинг Цомпани.

"Хвала, Јуди."

Наше прославе Божића у јулу открило је различитост која сада постоји у свету микробреје. Листа је импресивна, а има их још следећих недеља:

• Цхристмас Але - Саинт Арнолд Бревинг Цо, Хјустон, Тексас, Сједињене Државе - Зимније топлије - 7% АБВ - зачински празник испуњава ваздух. Слатке наранџе, крушке и грожђе мијешају се са клинчићем и карамелом. На језику алкохол остаје скривен, док се слатка карамела ублажава умереним залогајем хмеља.





• Гоуден Царолус Ноел - Броувериј Хет Анкер, Мецхелен, Белгија - Белгијски Стронг Дарк Але - 10% АБВ - Прозирно, бакрено тело тела и екру глава и везање које имитирају ватрени прстен. Мирис карамеле меша се са шљивама, меласом, бибером, ванилијом и рибизлом. Језик ми пере од сочности, тешке карамеле и мрље алкохола.





• Ст Бернардус Божић Але - Броувериј Ст Бернардус, Ватоу, Белгија - белгијска јака тамна опатија Але - 10% АБВ - кестен смеђе лепрша цијелим тим свјетлуцавим тијелом, док лабава глава кремастог тена лежи на површини. Слатка нутритивност свеже печеног карамел-цимета везаног цимета пере уста, стимулишући носнице и шаљу мозак мисли о зимским јутрима.





• Снежни Але, зимски Але, берба 2006 - Лефт Ханд Бревинг Цо, Лонгмонт, Колорадо, Сједињене Државе - Зими топлије - 7,6% АБВ - жвакава и љута, ова „зачињена дублова“ осећа се као чили паприка на језику, потпуно умотана у зачињеност ђумбира, цимета, кардамома, мушкатног орашчића и слатки слаткиш.





• Мад Елф, бербе 2005. и 2006. - Троегс Бревинг Цо, Харрисбург, Пенсилванија, САД - белгијски јаки тамни але - 11% АБВ - карамел и трешње доминирају у ароми, а хлебност остаје. Неке оксидације видљиве су у берби 2006. године.





• Божићни Але, берба 2005 - Сли Фок Бревинг, Пхоениквилле, Пеннсилваниа, Сједињене Државе - Љековито / зачињено пиво - 6,5% АБВ - Бакрено и нефилтрирано, лагана маглица пливају привлачно испод његове кремасте, екру главе. Воћне пупољке прожимају воћне ароме кајсије, намочене свежим хлебом, сладом и љутом топлином.





• Ноел де Цалабаза, мјешавина бр. 5, берба 2007 - Јолли Пумпкин Артисан Алес, Дектер, Мичиген, САД - белгијски јаки тамни але - 9% АБВ - израстао је у храстовим бачвама, лагани плес од ванилије у аромама киселих шљива, трешања и шљиве. Његово тамно бакрено тело додатно вас привлачи и привлачи пажњу, док се уживате у функу и зачинима.





• Тсјеесес - Де Струисе Броуверс, Де Панне, Белгија - Белгијски јак бледо Але - 10% АБВ - Вађено и флаширано у Воестен-Влетерен, ово земаљско чудо излива попут наранџасте измаглице летњег јутра на океану.Кисли цитруси се испреплићу око свеже сламе и меда.





• Резерват Руде Елф, бербе 2004 (Рудолпхов резерват), 2005, 2006 - Бетлехемска пива, Бетлехем, Пенсилванија, САД - 9,5% АБВ - Тамно јантарно тело, не баш кестењасто, али преливено црвеним, смешта се испод тена. Свака берба је чудесно различита. 2004.година је оксидирала узимајући наговештаје о шери у сланој бази. Наша 2005. година богато је слада, натопљена иглицама борових борова и гризу упорним ручком. 2006. је задржала изузетан карактер, жива од карамелних сладова, цимета, клинчића, слатког мушкатног орашчића и оштре врућине.





• Дјед Божићњак Ридгеваи-а - Ридгеваи Бревинг, Соутх Стоке, Окфордсхире, Енглеска, Уједињено Краљевство - енглески Портер - 6% АБВ - „… а Санта је седео на својој сјајној гузици пијући срдачну пиву“, може се похвалити етикетом. Тело ораха, тамно и опојно, стимулише глатку крему. Ароме су печене и димљене, са зрелим воћем, чоколадом и орасима. Ароме одјекују у телу лаког и средњег тела.





• Ла Руллес Цувее Меиллеурс Воеук - Брассерие Астисанале де Руллес, Руллес-Хабаи, Белгија - Флагирана белгијска тамна боја Але - 7,3% АБВ - Као жељезна руда алита ватреном, ово импресивно тело угашава танку главу остављајући прстен око обода кристала. Тамно воће - купине, смокве и грожђице - помешајте са зачином. Комплексност се задржава у слојевима на језику, с карамелом, кафом, воћем и квасцем.





• Енгхиен Ноел - Брассерие де Силли, Силли, Белгија - Трипел Блонде - 9% АБВ - Прозирно злато у чаши, ова примамљива дама баца своју љепљиву чипку на чисте површине. Марелице и брескве спајају се с кожом, медом, сеченом травом, коре од поморанџе и биљном нотом. Карбонација је лагана и освежавајућа.





• Униброуе 16 - Униброуе, Цхамбли, Квебек, Канада - белгијски јак бледо Але - 10% АБВ - бакрено и нефилтрирано, ово чврсто тело делује до меке главе пене од јајолике. Свјежи хљеб увуче вас унутра, стапајући се с крушкама и јабукама, и најављује Бретт дашак. Уста су затворена топлином и бибером, тонама карбонизације и сладоледом.





• Самицхлаус Биер, берба 2002 - Брауереи Сцхлосс Еггенберг, Ворцхдорф, Аустрија - Доппелбоцк - 14% АБВ - Овај добри лагер резултат је 10 мјесеци прије флаширања, оригиналног рецепта, који су израдили мајстори пива из новог погона у Аустрији. Овај рецепт, некада узгајан у Хурлиман пивари у Цириху, Швајцарска, производи један од најјачих лагера на свету. Чист тамни бакар и богато сладак, окус меласе и ракије стапа се испод додира шериковог карактера. Топлота прекрива грло.

Живели!

Фотографије (одозго): Божићно пиво за јул 2008. Понедељак Дегустација; Делл Массеи, Мајстор церемоније, лагано пушта божићни напитак; Познаваоци понедељка увече стрпљиво чекају Мад Елф