Брзи и лагани рецепт за тјестенину

• Април 26, 2024

Шпагете алл'аматрициана је популарно јело од тјестенине које се у италијанским домаћинствима припрема често као брзо и лако основно средство, не само зато што је укусно, већ и зато што садржи састојке који су обично при руци (сланина, парадајз, црвена паприка, шпагете и свеже нарибани Пецорино или пармезан ), и може се израдити у тренутку. Такође је карактеристика на већини менија ресторана у целој Италији, посебно у Риму.

Првобитно направљени од сухих свињских образа (гуанциале), већина модерних рецепата користи панцету или мршаву сланину с дебелим резама. Јело се може направити за мање од 30 минута. Ал Падовано, традиционални римски ресторан у близини Порта Пиа, служи одличну верзију Шпагета алл'аматрициана; њихова верзија садржи црвени љути бибер који додаје додатни укус. Следећи рецепт је врло близак ономе који се послужује у Ал Падовану и засигурно ће постати популарна алтернатива свеприсутним шпагетама са умаком од меса. Иако то није уобичајено, месне куглице из основног модула месне округлице могу се додати у последњи тренутак како би се направило срдачније јело. За разноврсност, послужите сос преко пенне-а или неке друге омиљене тестенине.

6 оброка
Панчета од 8 унци или дебела нарезана сланина
1 чешњак лука
1 шоља лука, веома ситно сецкани
1/3 шоље сувог белог вина
2 оз. лименке нарезане на парадајз
Уклоњена 1 црвена чили паприка, семенке и језгра
1/2 кашике дробљене црвене љуте паприке
1/2 кашике соли

Шпагете од 8 унци или сличне тестенине

6 унце свеже нарибаног пармезана

1. Панчету или сланину нарежите на траке ширине око 1/2 ".


2. Ставите траке у велику таву и топлину претворите у велику;


3. Додајте бели лук и лук; наставите мешати на јакој ватри док лук не омекша.


4. Додајте вино и кувајте 1 минуту.

Сипајте парадајз у процесор за храну или блендер; додајте црвену чили паприку и процесирајте док не постане глатко.



6. Додајте со и додајте да прокуха.


7. Смањите топлоту и пирјајте 15-20 минута.


8. У међувремену, доведите велику лонац воде до кључања; додајте 1 1/2 кашике соли и додајте тестенине.


9. Кувајте док ал денте (готово, али још увек чврсто на залогај).


10. Оциједите и ставите у велику посуду за тјестенину.


11. Умијешајте сир у сос од тјестенине и просијте га тјестенином.


12. По жељи одмах послужите с више сира.

Износ по порцији
Калорије 386 Калорије из масти 138
Проценат укупних калорија од: Масти 36% Протеин 22% Царб. 40%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 15 г
Засићене масти 7 г
Холестерол 32 мг
1233 мг натријума
Укупни угљени хидрати 38 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 21 г

Витамин А 26% Витамин Ц 48% Калцијум 0% Гвожђе 17%

Видео Упутства: Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore – Secondo piatto facile e veloce (Април 2024).