Рецепт за мркве од мркве

• Може 3, 2024

Индијске пакоре су укусни пржени фриттери који се често послужују као међуоброк уз чај. Генерално, праве се употребом разног поврћа, али могу се направити и помоћу панеер-а (индијског сира) или чак пилетине. Пакоре уживају широм Индије и чак су постале популарне широм свијета.

Овај рецепт додаје занимљив заокрет традиционалним пакорама које многи од вас можда познају. Употреба исецкане шаргарепе додаје јединствену текстуру и мрвицу овим забавним и укусним пакорама!


ЦАРРОТ ПАКОРАС

Састојци:

½ лб мркве, огуљене и насјецкане (процесор хране то олакшава)
1 шоља бесана (грам брашна или сланутак), према потреби
2 кашике пиринчаног брашна
со и бибер, по укусу
¼ тсп куркума
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха чилија по укусу
1-2 малих зелених тајландских чилија, ситно сецканих (по укусу)
пуно ситно сецканих листова килантроа
уље за дубоко пржење, поврће или канола

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средњој висини додајте довољно уља да плитко пржите пакоре.

У великој посуди за мешање комбинујте исецкану шаргарепу и клинантар. Додајте со, бибер, млевени кумин, црвени чили у праху, куркуму и зелени чили. Затим додајте пиринчано брашно и отприлике половину бешамена. Добро измешајте и полако додајте довољно воде док се смеса не сједини и задржи. Не додајте превише воде, већ управо толико да бисте могли да укапате кашике у врело уље. Сада додајте око кашике врелог уља у тесто и добро измешајте.

Уље треба бити спремно, пажљиво додајте кашике мешавине шаргарепе у вруће уље. Смањите топлоту на средњу и пржите пакоре са обе стране до златне боје. Оциједите добро на упијајући папирни пешкир и послужите вруће уз омиљене сосеве и супе.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Овај рецепт можете испробати помоћу тиквица; тиквице једноставно нарежите на танке траке јулиенне (мандолина одлично делује) или бисте овај рецепт могли користити са кромпиром. Једноставно, огулите и нарибајте кромпир на танке тракице (такодје можете уштедети време купњом спремног и испеченог каша, смеђег кромпира!). Слободно додајте мало свеже сецканог шпината или свежих листова бундеве.

************************************************************************************************

ЦИЛАНТРО ЦХУТНЕИ

Приноси 1 шоља

Састојци:

2 шоље свеже спакованих листова килантроа
2-3 мала тајландска зелена чилија, грубо сецкана
2 велика чешња белог лука, грубо сецкана
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и грубо сецкан
сок од ½ липе
вода (ако је потребно)
соли по укусу

МЕТОДА:

У блендеру измиксајте све састојке док не постане глатко. Можда ћете морати да додате мало воде да помогнете процесу мешања. Хладити и одмах користити. Хладњак ће трајати 3-4 дана у фрижидеру.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Можете заменити листове менте за листове килантроа или користити комбинацију менте и килантро. За благо трновит укус додајте неколико комада зелене јабуке за освежавајући трзај.

Видео Упутства: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Може 2024).