Амерички италијански бургер рецепт

• Може 18, 2024

Када зима падне и пролеће почне да се појављује, време је да оживите ствари напољу. Мој италијански амерички бургер рецепт инспирисан је мојом породицом истог порекла, комбинујући италијанске окусе на америчком роштиљу.

Овај хамбургер је препун укуса, текстуре и комбинује пљескавицу са месним куглицама са слатким карамелизованим балзамичним луком, печеном црвеном паприком на жару и тангираним плавим сиром на тостираној лепињи. Направио сам овај бургер на интернетском такмичењу у кувању и освојио прву награду 4. јула 2012. године. Све је било у вези са црвеним, белим и плавим - италијанским стилом!

Бургер са водом, погодан за било које кухање. Уживати!

Молимо прочитајте Напомене и савете мог кухара на крају овог рецепта за остале информације.


Састојци

2 велике црвене паприке
3 кашике. маслиново уље, подељено
3 средње црвена лука, преполовљена и танко исецкана
1 кашика кашике. кошер со и мљевени црни бибер
3 кашике балзамичног сирћета
1 кашика кашике. гранулисани шећер
24 оз. стезна глава
2 шоље Пармигиано Реггиано или Пецорино Романо сира
2 кашике. сушена италијанска зачин
1 кашика. сушени босиљак
2 велика јаја, претучена
3 режња нарезаног белог лука
1/2 шоље лука нарезаног на коцкице
2 кашике кашике. кошер соли
1 кашика кашике. свеже млевени црни бибер
4 кришке плавог сира (Рокуефорт или Горгонзола се дроби)
4 бела ролна (француски, Циабатта, португалски)
Преливи: - Зелена салата, парадајз, кисели краставци, сенф, мајонеза, кечап - да направите свој хамбургер.

Метод

Загрејати рерну на 400 степени Ф. (ако се користи метода рерне)

1. Направите паприке: - Утрљајте мало уља преко паприка и ставите на роштиљ док лепо не порумени и угријте на све стране. Алтернативно, пеците паприке на листићу кекса или плиткој тави у рерни док се не издуве и у угљен, отприлике 30-40 минута.

2. Извадите из рерне и ставите паприке у двоструку смеђу папирнату врећицу или посуду са поклопцем на 10 минута. Огулите или трљајте коже паприка и уклоните семенке махуне. Не испирати. Нарежите паприке на дуге траке и ставите на страну.

3. Направите лук: - Загрејте мало маслиновог уља у тави на средње јакој ватри док не прокључа, а затим додајте лук. Кувајте 2 минута и додајте кошер со и бибер. Кувајте још 5 минута, повремено мешајући и додајте балзамични сирће и шећер. Кувајте, често мешајући још отприлике 5 минута, док се лепо карамелизује и постане мекано. Одложи.


4. Бургер Паттиес Спољни начин роштиља: - Загријте роштиљ на средње високом нивоу ако користите гас, или ставите те цигле од дрвеног угља лепе и беле вруће! Комбинујте све састојке из паштете - месо цхуцк-а, пармезан или Романо сир, италијанска зачин, бели лук, лук со и бибер добро. Разваљајте смешу у 4 месне куглице од шест грама. Охладите у фрижидеру најмање 30 минута.

5. Изгњечим месне округлице у пљескавице, ја користим тањир или мањи тањур и премажем маслиновим уљем с обје стране. Пеците 4 до 5 минута са сваке стране за средњи бургер који памти само да се једном окрене, немојте бити у искушењу да пљескавице изгладите својом лопатицом, само ћете истиснути сокове и ваш бургер ће бити тврд. Не мијешај се превише с тим.

Минут пре него што су бургери готови, додајте црвене паприке и плави сир и затворите поклопац на роштиљу да се сир растопи - 1 минут. Или, можете уклонити паштете с роштиља, а затим додајте паприке и сир и покрити фолијом да се растопе.

Изградите свој Бургер

На дну своје печене лепиње, са зачинима које желите - мајоне, сенф итд., А затим ставите салату, лук и пљескавицу на врх.

На сервирању послужите са мешаним дечијим зеленилом и кукурузом на жару, који је утрљан маслиновим уљем, соли и бибером.

Напомене и савети кувара

Црвене паприке и лук можете направити дан унапред како бисте уштедјели време.

Кад добијете прилику направите додатне печене паприке. Ово је сјајно чување у стакленој теглици с нарезаним режња чешњака и прекривено маслиновим уљем. Они ће бити сјајни у хладњаку 2-3 недеље и спремни су за ваше хамбургере или сендвиче.

Кад завршите са паприкама, преостало уље белог лука биће сјајно за пржење и додавање другим јелима. Међутим, када охладите маслиново уље ће се очврснути, па ћете морати да га доведете до собне температуре.

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Брз италијански појадок (Може 2024).