Кување свјежег кукуруза на кукурузи

• Може 13, 2024

Љето ће стићи ускоро и тако ће бити и укусни, летњи кукуруз. Ко може да одоли свежем кукурузу на кали? Један мој стари пријатељ ми је једном рекао да је најбољи начин да се припреми свежи кукуруз на кукурузи најпре да се велики лонац свеже изворске воде загрију на јакој врућини. Рекао је да ће други пут кад вода закуха, узети пар тешких маказа и комад кухињске врпце и кренути према стражњим вратима у повртњак.

Након што сте стигли до баште, пажљиво прођите кроз високе стабљике кукуруза све док вам мојо не каже да сте се нашли Тхе Ултимате ухо кукуруза. Пажљиво провуците прсте по љуски, пазећи да су скривене језгре влажне и зреле.

Сада долази критични део. Шкарама или употребите маказе да бисте одсекли изабрано ухо кукуруза са стабљике и отрчали назад у кухињу. Ако сте заиста талентовани, можете повући кору док трчите и скинути свилу. Док пролазите поред гомиле компоста, бацајте свилу у гомилу и умотајте уху кукуруза у шкољку, осигуравајући је кухињском врпцом.

Да размишљате унапријед, отворили бисте врата кухиње (екрана) на изласку. Ако не, на повратку отворите врата екрана, прођите кроз њих и пустите да се затворе за собом. У овом тренутку ћете вероватно морати игнорисати своју супругу (мужа, партнера) како виче на вас због тога што сте дозволили да се врата екрана затворе. У овом тренутку то није важно. На мисији сте. Прођеш поред ње и убациш ухо кукуруза у брзо кипућу воду. Покријте лонац поклопцем и оставите да се паре 3 - 4 минуте или док кукуруз не скува. Кувано ухо кукуруза извадите из воде помоћу клинаца, охладите док не успете без паљења прстију, извадите љуску и уживајте у најбољем кушању кукуруза на кукуљици икад!

Свако ко је икад узгајао кукуруз зна да је мој пријатељ у праву. Кување одмах након бербе само начин да једемо свежи кукуруз. Разлог је тај што се одмах након бербе природни шећери кукуруза почињу претварати у скроб. Крајњи резултат је да ће кукуруз изгубити сочну слаткоћу и постати оброк и шкроба.

Када купујете свежи кукуруз, љуске су добар показатељ колико је кукуруз свеж. Потражите уши кукуруза са влажном, зеленом, уском шкољком са свежом сувом свилом која је бледо златне до златно браон боје. Лагано повуците љуску назад са врха кукуруза. Језгра би требало да буду крупна и млечна, са чврсто набијеним редовима који долазе све до врха каше.

Савјети за кукуруз

• 2 уши средњих ушију кукуруза даће 1 - 1 1/4 шоље зрна

• Кукуруз је најбоље кувати оног дана када га купимо. Чувајте кукуруз у пластичној кесици у фрижидеру најдуже 1 - 2 дана.

• Одстраните љуске и свилу непосредно пре кувања.

• Кукуруз је слађи кухан од љуске. Непосредно пре кувања, повуците љуску, извадите свилу, па омотајте љуску око кукуруза и вежите је кухињском врпцом.

• Кукуруз треба кувати у великој посуди прекривеној кључалом водом до краја - отприлике 3 - 5 минута.

• Посољевање воде за кухање учиниће зрне кукуруза тврдим.

• Додајте прстохват шећера у воду за кухање слађег кукуруза.

• Да бисте на жару роштиљали кукуруз, повуците љуску, уклоните свилу, па омотајте шкољку око кукуруза и завежите металном везицом (не пластичном). Потопите се у ледено хладној води 15 минута, да љуске не изгори. Ставите на врући роштиљ и пеците 15 - 30 минута.

• Кукуруз зачините пре роштиљања за ароматичну прилог. Једноставно одмотајте намочене уши кукуруза, немасни кукуруз зачините трљањем меким путером и зачинима без соли. Замотајте кукуруз шункама и кравате завежите металним завојима. Ставите на врући роштиљ и пеците 15 - 30 минута.

• Немојте стављати љуске, свилу или кашике на располагање.

Видео Упутства: КУКУРУЗА ДРАЙВЕР F1 - ХИТ СЕЗОНА СРЕДИ КРУПНЫХ ПОЧАТКОВ КУКУРУЗЫ (Може 2024).