12 јела за Бадње вече

• Може 4, 2024

12 јела за Бадње вече

Традиција у Пољској каже да током божићне вечере (која се зове Вигилиа) домаћин мора да послужи 12 јела. Оброци се разликују у зависности од региона Пољске или породичне традиције, али многи од њих су само традиционална јела пољске кухиње. Међутим, не смеју да садрже месо. Типично је за вечеру на Бадњак јести пуно купуса, гљива или јела од мака. Риба је дозвољена као коризна кафа. Разне супе и слаткиши су такође обавезни на пољском столу.
Овде ћете пронаћи предлоге неких јела - не само за следећи Бадњак, већ и за породичне вечере. Неке од њих могу се припремити и са месом. Ово нису пуни рецепти, већ само идеје о томе како своју вечеру учинити заиста пољском.

СОУПС:

Црвени борсцх - супа је направљена од цвекле и једна је од најпопуларнијих источноевропских јела. Можете га источити поврћем (тзв. Украјински борсцх) или једноставно с кромпиром. За време Вигилије, Пољаци једу борш са малим кнедлама ('усзка') напуњеним гљивама.

Јуха од гљива - најбољи је укус када се прави од дивљих печурки (нарочито ако се овако припрема за Божић). Веома често један од састојака је врста тјестенине.

Јуха од бадема - слатка супа од бадема и млека. Припремити га је веома лако јер је за то потребан кључајући бадем (огуљен и исечен) у млеку.

ПРЕЗЕЛЕ СА КАБЕЛОМ И МУШКАРЦИМА:

Голабки (пуњени купус) - јечам помешан са гљивама ваљаним у лишћу купуса. Након тога се „голабки“ пеку у рерни и могу послужити уз сос од парадајза.

„Пиероги“ са купусом и гљивама - кнедле се пуне купусом и гљивама. Могу се кухати, али имати још лепши укус након пржења на тави.

Крокиети (пуњене палачинке) - сјецкани купус са гљивама ваљаним у крепима. Послије их морате намочити у јаје, прекрити мрвицама и пржити на тави.

Кисели купус са пасуљом - кувани купус може се мешати са пасуљом и сервирати током Бадње вече. Укус је још бољи ако се припреми неколико дана унапред.

Кулебијак - купус са печуркама уваљан у тесто од квасца. Након тога морате га испећи у рерни. Кулебиак се може послужити уз сос од гљива или уз црвени боршч као напитак.

Јела са ПОППИ:

Кнедле са маком - кнедле (обично врста квадратне тестенине) прокухају и помешају са куваним маком. Јело се сервира са шећером.

Кутиа - једно од најтрадиционалнијих божићних јела из источне Европе. Састоји се од различитих житарица и слатког меса са маком и мало меда. Најпопуларнији главни састојак је пшеница или јечам.

Маковки - јело за Бадње вече које је посебно популарно у региону Шлезије. Направљен је од мака скуваног са слатким месом, медом и млеком. Након тога се мак слаже у дубоку посуду, наизменично с цхала-ом (слатки бели хлеб). Маковки се мора чувати неко време у фрижидеру пре послуживања.

Јела с рибом:

Пржени шаран - риба је врхунац вечере за Бадњак. У већини пољских домова шаран се служи за Вигилију. Најчешћи начин је шаран намочен у јаје и прекривен мрвицама. Након тога се пржи на тави у врелом уљу.

Шаран у желеу - риба се куха уз додатак (попут зачина или разног поврћа) и сок. Након тога се ставља у мање (посудице) и фрижидер да се мало времена прокључа. У Пољској је веома често да се послужује са сирћетом.

Видео Упутства: BADNJE VEČE / Običaji i verovanja / Šta ide na TRPEZU (Може 2024).