Угали рецепт

• Април 30, 2024

Просечно кенијско домаћинство углавном једе угали на сукума вики-у за вечеру. Угали је крута каша направљена од кукурузног брашна (бели кукурузни брашно). Угали се једе са сукума вики-ом и не захтева никакав сребрни прибор. Једноставно користите угали да узмете сукума вики, а затим га ставите у уста да га поједете.


Угали рецепт

Ово је врло крута каша од кукурузног оброка. Заправо, ради се о доследности тијеста за игру.

4 шоље воде
3 до 4 шоље кукурузног брашна

1. Донесите воду до кључања у лонцу.
2. Додајте кукурузни оброк и промешајте да се спрече квржице.
3. Додајте још кукурузног брашна да направите густу кашу.
4. Мешајте док кукурузни оброк добро не скува.
5. Нагните се на тањир - угали би требали задржати облик.

Најбоље је послужити топло уз сукума вики, месо, супу, гулаш или сос. 4 порције.

Угали је храна без глутена, без шећера и масти.


Замјене и додаци:

* Традиционално се брашно од белог кукуруза користи за угали, али можете да користите и брашно са жутим кукурузом.
* У кашу можете додати мало путера или маргарина пре него што се згусне за још више укуса.


У целој Африци постоје рецепти слични угалију. Фуфу је најпознатији од ових рецепата и једе се у централној и западној Африци. Фуфу се прави са белим или жутим кором (не са слатким кромпиром који имамо у Сједињеним Државама)

Банку и Кенкеи су још две западноафричке намирнице сличне угалију и обе се праве од кукурузног брашна, иако се банку понекад прави од комбинације кукурузног брашна и млете касаве. За разлику од угалија, кукурузни оброк се може ферментирати прије него што се скуха банку или кенкеи. Банку се кува у лонцу као угали. Кенкеи је делимично куван, затим је умотан у љуске од банане или кукуруза и потом парјен.

Сличан Кенију је и Батон де Маниоц који је у потпуности направљен од касаве и паран.

Нсхима (позната и као Нсима, Схима, Сима) је замбијска верзија угалија и може се правити уз кукурузни брашно, млевено просо, млевени сирек или млевену касаву.

Садза из Зимбабвеа, направљена од кукурузног брашна, у основи је исти рецепт као и угали.

У Буркина Фасо и Малију, То (који се такође назива Тох, који се римује „тестом“), традиционално се прави од брашна од сирка, али може се правити од кукурузног брашна или рижиног брашна.

Остала имена и слични рецепти укључују посхо (Уганда), нсима (Малави и Замбија), пап (Јужна Африка), луку, мотеке, бугари и гхаат.

Видео Упутства: Что едят кенийские бегуны? Угали с сукума вики (Ugali Sukuma Wiki) (Април 2024).