Парадајз данас!

• Април 30, 2024

Кување с парадајзом је такво задовољство јер их има толико за понудити на све стране. Изгледају добро, одличног су укуса, додају укус, долазе у свим облицима и величинама, можете мешати и упоређивати сорте са послом који се налази у кухињи, а они ће направити све што им скухате тако укусно и слатко.

Узгајате своје не баш тако? Надам се да су зато што су најбоља врста - али ако још увек није или ако ваш принос не одговара вашим потребама, ту су и комшије, пољопривредна тржница, органски одсеци на тржишту хране и гурање, продавница купљена препацкс.

Свјежи парадајз се користи на све врсте и из различитих разлога - укус и укус се крећу према листи. Можете их нарезати сирове за салате (или сличне), могу бити на роштиљу, печено, пржено, конзервирано, кисело, сочно, сочно, пире и помешано ... свестраност персонификована! И за све то - без обзира шта радили или како их користите - најбоље је убрано воће убрано у право време.

Међутим, проблем (не за кућне узгајиваче) за комерцијалног узгајивача рајчице или баштована са пијацама је тај што је рајчица покварљива… потребно им је пажљиво руковање, паковање и транспорт да би их пласирали на тржиште у добром нику (доброг изгледа, јестивог, ароматичног и свега тога ).

Изазов са којим се сусреће комерцијална производња парадајза укључује испуњавање потреба тржишта током целе године. У иностранству смо се навикли да имамо шта год желимо кад год то желимо. Знамо и подучавамо да је најбоље куповати и користити воће и поврће у сезони, али захтевамо сталну доступност, па тржиште снабдева - чак и ако га треба увести по веома великим трошковима крајњег корисника.

Вансезонски производи су увек глупо скупи. То такође може значити да је рајчица убрана у зелено (није дозвољено да сазри на виновој лози што заузврат омогућава да се окус развије) и затим пакована док понуда не задовољи потражњу. Лако је препознати 'комерцијални' парадајз ... они не трају дуго ако су га чували у хладном складишту (или су га 'издубили' и трајали предуго), месо је обично мекано и љепљиво док су кожице изгледају превише чврсто и изгледају необично у боји.

Избор свјежег парадајза за кухање и јело је лак задатак и са мало разумијевања постаје здрав разум. Једном када сазнате, мање ћете бити заинтересовани за треће и четврто најбоље. Ако узмете у обзир следеће чињенице, тада ће воће које сте одабрали бити баш право.

Рајчице користите одмах након што их покупите са винове лозе у време бербе. Тада су укус, укус и доброта у најбољем реду. Ако узгајате своје, а то је довољно лако направити у контејнерима, то ће бити довољно једноставно, а ако купујете из било којег извора, покушајте да купите те рајчице још на виновој лози. Природни шећери, киселине и ароме престају да се развијају након што је парадајз побран (отуда и оне без окуса које добијате у неким продавницама хране).

Када купујете парадајз можете користити 'тест мириса' (колико можете и са дињама и мангом). Ако је воће чврсто и мирише на слатко и дубоко, тада су шансе да ће укус бити исти, а кување са добрим парадајзом је попут кувања с вином, никад не користите вино које не бисте пили. Поред овога - и на пијацама свеже хране често постоје етикете које ће вам помоћи да изаберете рајчице на сувом узгоју, винову лозу и рајчице локално узгајане.

Рајчице на сувом узгоју су оне које се не залијевају након што процвјета. То значи да биљке раде јаче и улажу више труда у производњу плодова који ће бити добре боје и дубоког укуса. Знате за зрелу рајчицу од винове лозе, тако је добра ако је оставите на виновој лози јер рајчица престаје да се развија једном убрана и, на крају, има смисла куповати производе који се локално узгајају. Брзо ће се пласирати на тржиште уз најмањи број проблема са транспортом и руковањем.

Можете рећи да је парадајз зрео и спреман за јело или кување, када боја, текстура и додир задовољавају ваше одобрење. Увек претпостављамо да је сва рајчица црвена - знате да је „поцрвела попут зрелог парадајза“ или је нешто „црвено као парадајз“ - али постоје многе сорте парадајза и долазе у свим бојама, од жуте до наранџасте до црвене боје. до скоро црне боје ... а морамо укључити и зелене сорте.

Зрели парадајз је једне боје (с којом год год сортом да поступате) и нема недоследности, флеке или пукотине. Текстура би требала бити глатка, сјајна, а месо чврсто и без модрица (не превише мекано или љепљиво или цурење сока), а заузврат, додир би требао бити уједначен, требао би дати мало… избјегавајте тврдо готово „крхко“ воће, тамо овде је разлика између зелених и ускладиштених производа (што могу бити укусни).

Када је у питању кување са парадајзом, постоје нека разматрања и савети за најбоље резултате и уживање.Чувајте своје рајчице, стабљике окренуте на собној температури - не стављајте их у фрижидер где ће изгубити укус. Користите их што пре, немојте им дозволити да презре или се покваре. Ако узгајате рајчицу, онда можете очекивати добре жетве - а уз добре жетве долази и кућна индустрија (конзервирање, конзервирање, сушење, умакање, сокови, замрзавање). Дајте додатни производ пријатељима и комшијама - не дозволите да превише парадајза престане да расте више!

Као што је већ споменуто, рајчица се најбоље сазрева на виновој лози - али, ако имате разлога за рану бербу, имајте на уму да је незрелој рајчици потребна топлота а не светлост и држите је подаље од вате.

Ако рецепти позивају на парадајз као састојак, они могу рећи ствари попут коже, одсејане (резано), нарезане на коцкице. Увек користите оштар нож и иако вам неће бити потребан сваки рецепт да нарежете парадајз, ово је довољно лако тако да одсечете врхове и мало дна, истресите га по средини, а затим прекријте кипућом водом. Оставите их око минут, а затим их уроните у ледену воду. Кожице би требале лако да се скидају и након тога можете их исећи на четвртине како би уклонили семенке и језгре према потреби. Наравно да ће ово радити само са зрелим воћем, неће радити са незрелим парадајзом.

Кад се све своди на то, сав парадајз је домаћи, али као што би Орвелл могао рећи да су „неке више од домаћег узгоја од других.“ То има везе са датумима контроле штеточина, складиштења, жетве, транспорта, пакирања и датума продаје. А ту су и одреске и генетски модификоване пољопривредне праксе. Не.

Само узгајајте своје - то је радосно лако, укусно и здраво и све те добре ствари.

Шта желите да ради ваш контејнерски врт?

...............................................................................

СЛУЧАЈНИ ПОСЕТНИК… и само прегледавање? Зашто се не пријавити на билтен Цонтаинер Гарден? Није важно који простор или колико саксија имате или чак колико времена требате провести у вашој контејнерској башти; оно што је важно јесте да добијете наше подсетнике и добре савете и идеје све у једном занимљивом чланку.

Видео Упутства: MALI PARADAJZ - MAMA KUPA BEKU ★ LIGU LIGU ★ Decije pesme / Pesmice za decu (Април 2024).