Тилацхе Ладоо рецепт

• Може 4, 2024

Сјеменке сезама су од цватње биљке за коју се сматра да потиче из Африке пре више од 5000+ година. Сјеменке сезама су изузетно робусни и отпорни на сушу, што их чини прилично популарним као извор хране. Сјеменке сезама су такође добар извор природног уља које има јак скоро орашасти укус и веома је популарно у азијским кухињама.

Сјеменке сезама су веома богате влакнима, калцијумом, гвожђем и протеинима. Такође су користан извор антиоксиданата. Сјеменке сезама најчешће се користе у индијској кухињи и у слатким и у слатким апликацијама. Они су познати као „тил“ на оба маратски и хиндски језик. Сјеменке сезама доступне су у великим количинама у било којој индијској трговини или тржници.

Ладоо (или ладду) је врло укусан и традиционалан индијски десерт популаран у целој земљи. У основи су округле куглице слатке укусне доброте које се могу направити у различитим укусима и текстурама. Ладоос се увек прави у празнике, фестивале и посебне пригоде - у ствари, не би било пуно славља да недостају ладоси! Овај дивни десерт је заправо прилично тешко описати јер у америчком / европском десертном репертоару нема ништа слично. Мислим да би најближи пример био тартуф без чоколаде ако то има икаквог смисла. Мораћете ми веровати, али сигуран сам да ће ваша породица и пријатељи уживати у томе!

Макар Санкрант обележава фестивал свете жетве у Индији. Ово је једно славље које је засновано на соларном календару и означава прелазак Сунчевог пута са југа на север (из тропског Јарца у тропски карцином). Због тога обично пада око 13-15. Јануара, у зависности од године. Традиционално, индијски календар је заснован на месечини. У Махараштри је Макар Санкрант увек синоним за јело семенки белог сезама и што више, то боље!

Моји сусам Ладоос су небески залогаји укусне укусне доброте. Ти ће се ладоси дословно само отопити у устима и да, заиста су тако добри. Ако више волите мало текстуре у својим ладоима, слободно користите пржене сезамове семенке и орахе у складу са тим. Ово је сјајан начин да своју децу поведете у кухињу и да вам помогну да откотрљате ладосе. Ако не, упишите помоћ неких пријатеља или породице. То је забаван начин да проведете квалитетно време и повежете се са својим вољенима онес.


ТИЛАЦХЕ ЛАДОО (лоптице сјеменки сезамовог семена)

Састојци:

1 шоља семенки белог сезама
½ шоље сировог кикирикија (без коже)
¼ цуп чана дал (сплит и скиннед Бенгал грам дал)
¼ шоље осушених кокосових пахуљица
1 шоља меке јаггери (гул), лагано пире
2 кашике масла или несољеног путера
прстохват мљевеног кардамома у праху

МЕТОДА:

У великој сувој тави на средње јакој ватри пржите сезамове семенке, кикирики, пахуљице цхана дал и кокоса - све одвојено, док не постану благо златно браон.

Сада, у зависности од ваших личних преференција, самљети пржене састојке (сезамове семенке, кикирики, пахуљице цхана дал & кокосовог ораха) у фини прах или груби прах - у ствари можете мљевено сезамово семе потпуно изоставити ако желите.

Сада у великој дубокој тави са тешким дном на средње јакој ватри комбинујте меку јаггери & гхее заједно. Мешајте док се не растопи и смеша не почне да бубри. Када јаггери добије конзистенцију сирупа, додајте семенке сезама заједно са кикирикијем, цхана дал, пахуљице кокосовог ораха и млевени кардамом у праху. Добро измешајте док се сви састојци добро не сједине и док је смеша још топла - обликујте их у мале куглице (приближно величине куглице за пинг понг). То вам помаже ако су вам руке мало подмазане. Оставите ладоос да се потпуно охладе пре послуживања. Чувати у херметички затвореној амбалажи око 1 недеље или дуже.

Ако вам се ладооси стегну, само их омекшајте у микроталасној пећници отприлике 10-15 секунди пре јела - али будите опрезни, врући су ☺.




БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.