Тхаи Стиле Стинграи

• Може 18, 2024

Овај рецепт за пари Стинграи с лимунском травом, ђумбиром, поморанџом и вапном је врло једноставан, али укусан тајландски рецепт. Да бисте додали свечани изглед, можете додати мало чили цвећа за украс.

Састојци:

4 к готови филети Стинграи - (6 оз еа)
1 к стабљика лимунске траве
3 шоље сока од поморанџе
2 кашике путера
1/2 сока сока од лимете
2 кафене кашике танко нарезаног свежег ђумбира
Гарнисх
Свјежи власац или вршак лука за украс
Вапнени клинови за украс

Метод

Припремите лимунску траву одбацивањем чврстих спољних листова и дрвене основе.

Танко режите нежни део стабљике лимунске траве. Комбинујте лимунску траву, сок од поморанџе, сок од лимете и ђумбир у основи паре или великог вока, додајте ову мешавину док прокуха. За парење користим корпу од бамбуса са паром на врху вок-а.

Распоредите Стинграи на носачу за паре или корпу од бамбуса. Поклопац чврсто ставите на врх.

Смањите топлоту на средњу и парите током 5 минута или само док се Стинграи не испухне када се тестира вилицом. Ако сталак неће истовремено држати све Стинграи, парите се у две групе. Или ставите паре од бамбуса и према томе прилагодите време кувања.

Кориштењем широке лопатице за рибу пажљиво пребаците Стинграи из регача за паре или кошаре од бамбуса у велику грејну тацну као што су нехрђајући или појединачни тањири за послуживање и држите је топлом.

Укључите топлоту на јаку, кувајте сокове, непокривене, 10 до 15 минута или
док се сос не смањи за отприлике половину (требало би да добије конзистенцију сирупа).

Пребаците напитак сос преко рибе. Украсите кришкама лимете и чешњаком или врховима махуна.

Овај рецепт даје 4 оброка.

Варијација: користите клизаљке уместо убода.

Цвеће у Чилеу: Изрежите кичму од тачке према стабљици, али не скроз до краја. Прорежите се у четири одељка остављајући сваки причвршћен на крају стабљике. Ставите у ледено хладну воду са коцкицама леда на 20 минута. Чили ће се увијати формирајући латице. То можете учинити и са дном зеленог лука за цвеће лука.

Видео Упутства: Call Me - Blondie (Marilyn Monroe Style Cover) ft. Tess Mohr (Може 2024).