Пилећи крекери у тајландском стилу

• Може 5, 2024

Ово је једно од мојих најдражих тајландских предјела. Може се послужити уз разне грицкалице и припремити прије времена прије доласка гостију.

Тајландски крекери од пиринча дају мрвицу текстуре у Мианг Каму што је толико осим узбудљивог сна-пуцкетања поп-а експлодирајућих укуса.

Пиринчи од риже прилично су заразни када су у пару са Вонг стилом који је увек популаран од кикирикија.

Пилећи крекери у тајландском стилу

2 шоље куваног јасмина и лепљивог пиринча * (још вруће)

Помијешајте Јасмин и љепљиви пиринач заједно.

Врућу преосталу рижу раширите у танком слоју на лиму и ставите преко ноћи у пећницу на 200 степени Ф или док се не осуши и постане хрскава. Пустите пиринач да се суши на собној температури још један дан за најбоље резултате.

Растопите рижу на крупне комаде и пржите на 375 степени Ф све док се не набухну и плутају, отприлике 1 минут. Оциједите папирне пешкире и одложите.

* по избору, ја помешам лепљиви пиринач и јасмин рижу заједно, али можете користити или сав јасмин или лепљив пиринач.

ИЛИ

Купите 1 пакет кинеских крекера од пиринча (који су често етикетирани као инстант пирјајући пиринач)

Било који од следећих соса за потапање одличан је уз крекере од пиринча!

У северним покрајинама Тајланда често ће вам бити сервиран домаћи сос од парадајза са млевеном свињетином и црвеним цурријем (Нам Пхрик Онг). Зачињени месни умаци служе се као јела заједно са низом сировог или бланшираног поврћа, лепљивог пиринча и хрскаве свињске коже. Ова врста залогаја обично се једе док пијете хладан напитак или смрзнуто Сингха пиво.

Један од мојих најдражих сосова је сок за умакање Исицан стиле гљива (нам Пхрик Хет). Ово је један од најзанимљивијих умака за умакање и локалци кажу да ће тиграсти плакати. Овај сос је направљен од блатњака сличних америчком сому, белог лука, шалотке и гљива. Ово се сервира са сировим или укисељеним поврћем. Контраст хрскавог поврћа и љутог љутог соса прилично је заразан!

Ако наручите Сатаи, биће вам сервиран умак од сока од умака од Панута. Ова посебна комбинација кикирики-шећера-шећера је савршен сос за пилетину, јагњетину, свињетину или говедину.