Пикантна рецептура индијског стила са шкампима

• Април 27, 2024

Ова зачињена козица у индијском стилу је тако добра. То је врста јела због које ћете бирати и враћати се по још.

ИНГРЕДИЕНТС

Велике козице од 1-1 / 2 фунте, огуљене и уклоњене вене
1-1 / 2 тблспн коријандер, ситно сецкани
1 велики зелени Чиле, ситно сецкани
1-1 / 2 тспн пасте од ђумбира *
2 кашике белог лука *
4 тблспн тамаринд паста *
1/4 тспн куркуме
1/4 тспн чиле праха
1 шоља кокосовог млека (без сока) *
Мала количина уља за кување шкампи
Со и бибер по укусу

СМЈЕРНИЦЕ

Помијешајте пасте од ђумбира, тамаринде и белог лука, а затим додајте куркуму и сјецкани Чиле у смјесу. Ставите козице у микс и баците тако да прекрију микс преко козица. Маринирајте 15 до 20 минута.

Додајте уље у таву. Додајте козице када је тава врућа. Мешајте док шкампе не почну да губе ружичасту боју, а затим додајте коријандер, чиле прах и кокосово млеко у смешу козица и завршите са кувањем. Шкампи се раде када потпуно изгубе ружичастост и кокосов сос се згусне.

Укусите и по потреби додајте со и бибер.

То чини око 6 порција ако се сервирају уз рижу или широке резанце. Ова зачињена козица добра је и са полентом или гризом.

Овако припремљени шкампи чине одлично јело за јело за ручак или другу посебну прилику. Само кашиком шкампи на мале љускасте љуске лиснатог тијеста, премажите са мало киселе павлаке и уживајте у кудосима. Послужите с нежним копљима шпарога.

Наговестити
* Кокосово млеко се може наћи у већини супермаркета.
* Ове пасте се више не називају "егзотичним", обично се могу купити у већини супермаркета. Зависно од продавнице, ове пасте се могу налазити на полицама са сличним умацима или умацима, итд. Неке продавнице ће ствари имати у посебном одељку приказаном као "етничка храна". Ако их не можете пронаћи у вашем локалном супермаркету, они су често доступни путем наруџбе путем поште.
* 2 унце коријена ђумбира, чешња чешњака на 1 / 2-3 / 4 кашике лаганог маслиновог или грожђа у уљу у блендеру чине лепу пасту. Ако одлучите да направите сопствену пасту са малтером и петељком додате прстохват соли, то ће вам помоћи да млеко олакша млеко. Волим комплете од порцулана или мрамора / малтера, можете купити јефтине, а оне се лакше чисте од гранита.