Модул за груди са спорим кухалом за Турску

• Април 30, 2024

Један од најсвестранијих и најједноставнијих модула за припрему је пурећа прса у спором шпорету. Једном када се скува (а то траје само 3-4 сата што је брже за кухање), месо се може резати, на коцкице или исећи и паковати у вреће типа Зиплоц са неким соковима и замрзнути да би се користило у рецептима . Пурећа пурећа прса од костију су највише укусна, а спор штедњак обезбеђује да месо остане влажно и сочно. Пурана пурећа дојка од 6 килограма даје отприлике 10-12 шољица ћуретине; довољно за око 6 породичних оброка просечне величине.

Овај једноставан модул може да се припреми за око 15 минута практичне употребе, тако да је заправо корисно за куване запослене. Једном када се паковања ћуретине налазе у замрзивачу, постоје буквално стотине рецепата за супе, прилози, посуде и салате у којима се може користити.


Пурана пурећа дојка од 6 до 7 килограма, (кост)

2 кашике путера
со и свеже млевену паприку
1/2 шоље сувог бијелог вина
1 кашика зрнастог пилећег бујона

1. Пурана дојки одмрзните и уклоните сувишну кожу. Међутим, задржите кожу која покрива дојку.


2. Очистите груди и осушите папирним пешкиром.


3. Растопите путер на средњој ватри у великој тави.


4. Смеђе пуреће дојке са свих страна.


5. Извадите ћурету ћуретину из таве и пребаците је у спор штедњак, грудима окренутим према горе.


6. Поспите со и бибер унутар шупљине и на спољној страни дојке.


7. Додајте вино и бујоне у таву на јакој ватри и промешајте да бисте уклонили све корице са таве.


8. Сипајте смесу преко ћурећих прса у рерни.


9. Покријте спор штедњак, поставите га на ниско и оставите да се кува 3-4 сата или док термометар за читање не очита 150 °.


10. Извадите ћуретину из рерне и оставите да се охлади.


11. Месо исеците од костију - коцком, комадом или кришком, у зависности од рецепата за употребу - и пакујете у вреће типа Зиплоц у 2 шољице.


12. Излијте сокове кроз цједило, а у сваку кесицу сипајте по неколико кашика сока.


13. Означите и замрзните.

Износ по порцији
Калорије 295 Калорије из масти 70
Проценат укупних калорија од: Масти 24% протеина 74% Царб. 0%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 3 г
Холестерол 131 мг
Натријум 198 мг
Укупни угљени хидрати 0 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 54 г

Витамин А 1% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 14%