Кокосове палачинке (Каном Крок)

• Може 5, 2024

Кокосове палачинке (Каном Крок) веома су популарне и деци и одраслима у било које доба дана или ноћи. Пронаћи ћете продавце уличне хране који праве ово поред многих соа (малих улица), јутарњим и вечерњим маркетима, па чак и на плутајућим пијацама. Невероватно је видети чамац који се диже уз бок једној дами која прави ове укусне салвете на дрвеним угљенима у свом чамцу. Она окреће мале колаче користећи дугачак скелет од бамбуса, а затим комбинују две готове полу-сфере како би формирале потпуну сферу. Они се некако печате од врућине.

Мала врећица овог предивног каном крока обично је око 10 бата, што је нешто више од четвртине, за 8 до 10 пуних каном крока. Улична храна толико ужива у Тајланду. Не могу замислити Тхаиаланд без овог ширења укусних колица по улицама и на разним тржиштима.

Људи раде напорне сате, седам дана у недељи како би зарађивали за живот. Занимљиво је да је пре половине 1900-их мало уличних продавача било мало. Након што је Пибул дошао на власт 1938. године, подстакао је ширење штандова са храном на улици као начин да се сиромашни људи зараде за живот.

2 шоље кокосовог млека
1 1/2 шоље пиринчаног брашна
3 јаја
1/2 шоље шећера (датум палминог шећера ако је доступан)
1/2 кашике кашике со
3/4 шоље незаслађеног, млевеног кокоса (често доступан на индијанским пијацама)
уља од кикирикија

Популарни испуни:

свеже кукурузне кашике
махуне, танко исечене
першун лишће
листови кафирског липа, клизави


Умутити кокосово млеко, пиринчано брашно, јаја, шећер и сол док не постану врло глатки. Тијесто ће бити прилично танко.

Сада пажљиво савијте у 1/2 шоље кокоса.

Лагано намажите таву кикирикијевим уљем.

Сипајте тесто у мале шоље тепсије од ливеног гвожђа или користите решетку за палачинке Ебелскивер. У овом тренутку по жељи поспите опционим пуњењем. Покријте округлим поклопцем као из вок-а и кувајте неколико минута. Кувајте само док дно не постане благо златно.

Ако немате ову тепсију, користите малу тепсију, пречника 6 ”и прелијте танким слојем теста и кухајте и прелијте док се не скува. Нагните палачинку и ставите је на тањир. Нека се загреје и наставите да кувате преостале палачинке. Украсите резервисаним кокосом.

Видео Упутства: Тайская еда Пад Тай и сладкий десерт (Може 2024).