Споро кухало марокански Тагине

• Може 17, 2024

Пилећи тагине с маслинама и конзервираним лимуном је класично мароканско јело које се традиционално припрема у тагинеу (назив јела и посуде у којој се куха), али спора шпорет је много лакша а резултати су идентични. Иако мароканска храна може звучати егзотично, многим популарним јелима уопће није тешко или дуготрајно припремити. У ствари, овом укусном тагинеу потребно је око 15 минута. Кускус (мароканска тјестенина) је савршена пратња и траје само 5 минута након што вода прокључа.

Многа мароканска јела позивају се на Рас ел Ханоут (у преводу „врх продавнице“), мешавину зачина. На мароканским тржницама или соуксима како их називају, сваки трговац има свој посебан рецепт за Рас ел Ханоут, који може садржавати и до 30 различитих зачина. Ако не можете да пронађете Рас ел Ханоут на пијаци Блиског Истока или у продавници специјалитета, то можете лако направити код куће; Укључио сам једноставан, али одличан рецепт за брзу домаћу верзију који се може чувати месецима на полици у непропусној посуди. Поред тога, ова тађина садржи сачуване лимуне, које су представљене у претходном чланку на овом месту за брзо кување. Иако се понекад могу наћи на тржиштима Блиског Истока и на мрежи, они су веома скупи. Надам се да ваши домаћи сачувани лимуни седе на полици спремној за употребу у овом јелу; у супротном, добро је да их сада саставите како бисте могли да припремите овај феноменални рецепт у блиској будућности; трајат ће само неколико минута, а домаћи сачувани лимуни трајаће најмање годину дана.

Слатко кухано пилеће тагине са маслинама и конзервираним лимуном

4 порције

4 половине пилећих прса без костију
1/4 шоље дехидрираних лук пахуљица
2 режња белог лука
1 шоља пилећег бујона, (са бујоном је у реду)
2 сачувана лимуна
1/2 кашике маслина са калама
2 ловорова листа
1 кашика Рас ел Ханоут
1/4 шоље насјецканог свјежег цилантра

1. Очистите половине пилећих прса и изрежите све вене, крв или друге гадне ствари.


2. Ставите их на дно шпорета за споро од 3-4 квадрата.


3. Лук лук и бели лук поспите преко пилећих прса


4. Конзервирани лимун исперите у хладној води, изгњечите и одбаците пулпу, а затим је ситно исецкајте.


5. У лонац додајте сецкани сачувани лимун заједно са маслинама, ловоровим лишћем и рас ел ханоутом.


6. Покријте спор шпорет и кухајте на лаганој 4-6 сати (високој 2-3 сата) или док пилетина не буде кухана.


7. Поспите килантром.


8. Послужите преко кускуса или пиринча.

Износ по порцији
Калорије 285 Калорије из масти 125
Проценат укупних калорија од: Масти 44% Протеин 42% Царб. 14%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 14 г
Засићене масти 3 г
Холестерол 79 мг
Натријум 989 мг
Укупни угљени хидрати 10 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 30 г

Витамин А 4% Витамин Ц 7% Калцијум 0% Гвожђе 11%

Ако сте заинтересовани да поседујете тагине за послуживање својих мароканских јела, можете да га купите од Амазона:

Соук Церамикуе Цоокабле Тагине

10-инчни ручно рађени марокански Тагине

11-инчни Емиле Хенри Тагине

Конзервирани лимуни се могу купити на Амазону:
Сачувани лимуни

Рас ел Ханоут може се купити на Амазону:
Рас ел Ханоут