Пита хлебни рецепт

• Април 26, 2024

Пита је врста лаког и прозрачног џепног хлеба који се једе широм Блиског Истока, али и медитеранског региона. Како ова врста хлеба куха, унутрашња пара ствара „џеп“ док се хлеб хлади - што га чини управо савршеним за пуњење са вашим омиљеним састојцима ☺.

Прављење властитог пита хлеба код куће је много лакше него што мислите, немојте га застрашити! Сада се традиционално пита хлеб прави од употребе вишенаменског брашна (маида), али једнако тако га лако можете направити и од брашна од целог пшенице (аташе), хлебног брашна, брашна од овсених мекиња или такође комбинације различитих брашна. Хлебно брашно је израђено од тврде пшенице и има знатно већи садржај глутена што га чини савршеним за прављење хлеба, посебно ако вам се свиђа хлеб са благо жвакастом текстуром. Можете користити било коју врсту хлебног брашна, као што је брашно од више зрна или брашно од овсених мекиња. Брашно од обичног хлеба лако се може наћи у било којој великој трговини, али специјална брашна за хлеб су обично доступна углавном на тржишту органске и здраве хране. Сад сам пробао све врсте брашна и свенаменско брашно је најбоље успевало за максимално уздизање током печења, али остала брашна су имала одличан укус.

Кључ сјајног пита хлеба је равномерно разваљање (тако да се током печења дижу и подижу) и печење на високој температури. Као и сви хлеби, пита је добар извор дијеталних влакана, посебно ако се прави од пшеничног или вишезрног брашна. Зато покушајте да данас направите нешто за своју породицу ☺.


ХОМЕ МАДЕ ПИТА ХЛАДНО

Састојци:

1 паковање активног сувог квасца
1¼ шоље топле воде
1 кашика шећера (или меда)
3 шоље просијаног брашна, по потреби и више
1½ кашике соли, по укусу
1 кашика уља (маслиново, биљно или канола)

МЕТОДА:

У малој посуди за мешање отопите шећер у топлој води и додајте квас. Одвојите отприлике 10-15 минута, ако видите балоне - бавите се послом!

Помоћу електричног кухињског миксера (са наставком за кукице за тесто) комбинујте половину просијаног брашна (1½ шоље) и со. Мешајте да се сједини и затим додајте преостало брашно заједно са смешом квасца док тесто не почне да се формира. Наставите да мешате / гнетете док се тесто не сједини и добије глатку еластичну конзистенцију (око 6-8 минута). Ако је тесто превише лепљиво, додајте још мало брашна по потреби. Алтернативно, тесто можете месати и ручно - трајаће отприлике 10-12 минута и то је сјајна вежба! Али, тесто немојте мијесити миксером или руком, само га мијесите док више не буде љепљиво!

Сада обликујте тесто у велику куглу, лагано га умажите и ставите у посуду. Покријте посуду влажним пешкиром за чај, ставите је на топло место у вашој кухињи и оставите да се диже око 2 сата или док (ово доста зависи од локалне температуре и влажности у вашем крају), тесто ће се удвостручити величина.

Сада пребаците тесто на лагано брашно радну површину и поделите га на 8-10 делова једнаке величине. Ако волите веће пита, једноставно поделите тесто на 5-6 делова једнаке величине. Лагано прекријте порције теста лагано влажним пешкиром за чај и оставите их да одстоје око 15-20 минута.

У међувремену загрејте рерну на 450 степени Ф. Проверите да ли је сталак за пећницу на дну рерне доступан за печење. У последњих 5 минута предгревања ставите у посуду за печење. Камен за пиззу такође делује сјајно за прављење пита хлеба, па ако га имате - свакако га користите!

Затим обликујте сваки део теста у округлу куглу, а затим га поравнајте у облик диска. Затим помоћу лагано брашне ваљка равномерно разваљајте сваки диск равномерно у дебљине (величине око анд ”и пречника око 5-6”) - користећи мало брашна по потреби да спречите лепљење.

Затим уз помоћ дуге лопатице, окрените округлице с питу окренуте наглавачке на врућој тепсији и пеците око 5-6 минута или док се питас не подигну и надуве. Затим пажљиво преврните питас и пеците још 3-4 минута са друге стране, док се лагано не поприме. Можете пећи отприлике 2-3, а можда ћете морати то да радите и у шаржама. Ако вам се питаси не подижу добро, додајте мало воде (око ½ шалице или тако нешто) у безбедну таву за печење. Ставите ово у своју рерну да створите паре и помогнете да се тијесто не навлажи. Питас можете премазати и мало маслиновим уљем ако желите током печења. Извадите питу из рерне и оставите је да се охлади под благо влажним пешкиром за чај. Пустите да се потпуно охлади и чувајте у пластичној кеси за поновно затварање. Напуните своје омиљене састојке и уживајте!



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: ПИТА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ЛЕПЕШКИ С ПОЛОСТЬЮ ВНУТРИ | HOMEMADE PITA BREAD RECIPE (Април 2024).