Схрикханд и Аамракханд Рецепти

• Април 29, 2024

Једење схрикханда заиста је дивна посластица. Овај махараштријски десерт направљен је од густог и кремастог јогурта заслађеног ароматичним зачинима. Традиционално се једе с бадићима (прженим индијским хлебом), а комбинација је апсолутно небеска. Схрикханд се обично прави за посебне пригоде, прославе и верске церемоније, али ја се трудим да то учиним што чешће. То је породични фаворит и најбоље од свега, врло је лако направити.

Додатак киселе павлаке у овом рецепту уопште није традиционалан, али даје укусну кремастост. За велику уштеду времена и пречице слободно купите обични грчки јогурт.

Аамракханд је једноставно шриханд са аромом манга и подједнако је укусан. Рецепти које сам навела у даљем тексту су од моје врло баке. Надам се да ћете их испробати и уживати у њима колико и ја.


СХРИКХАНД

Састојци:

1 четврт обични густ јогурт доброг квалитета
1/2 шоље квалитетне павлаке (необвезно)
1 кашика млека
прстохват шафрана
1/3 шоље шећера (зависи од укуса, Спленда / једнака се такође може заменити)
1/4 кашике свеже млевеног кардамома
тостирани и згњечени пистацио (или бадеми) за укус

сирница или фини муслин

МЕТОДА:

У посуди за мешање помешајте јогурт и павлаку. Помоћу ћевапе или финог муслина додајте смешу јогурта и павлаке и исцедите сувишну течност. То се лако постиже везањем и вешањем гаће на хладном и сувом месту преко велике посуде да се ухвати било која од течности. Најбоље је оставити преко ноћи и процес ће резултирати врло густом и кремастом основом јогурта / павлаке. Алтернативно, можете користити велики фил од филца за кафу подложен преко велике посуде да ухватите сурутку (течност). Ако користите грчки јогурт, овај корак можете прескочити!

У малој посуди комбинујте млеко и шафране. Оставите да одстоји 15-20 минута, млеко ће постати сјајно наранџасту боју. У велику посуду за мешање додајте дренирани јогурт / павлаку са павлаком. Електричним миксером туците на лаганој ватри 2-3 минута, док не постане глатко. Затим додајте шећер. Количину шећера лако можете контролисати овисно о вашим личним преференцијама, можете замијенити и Спленда / Екуал.

Измиксајте шећер са смешом јогурта и павлаке и додајте смешу шафрана / млека и млевени кардамом. Бежите на средње високој неколико минута док не постане глатко и то је то! Једноставно и лако! Охладити и служити охлађено. Украсите пистацијама или бадемима.

************************************************************************************************

ААМРАКХАНД

Ово је једноставно шриханд са аромом манга.

Користећи горе наведени рецепт за Схрикханд, додајте 1 шољу свеже каше манга или пире од свежих комада манга. Такође можете заменити конзервирану кашу манга.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Покушајте да додате свежи ананас, брескве, личи, семе шипак или пире од пасираног воћа за другачији, али укусан укус. Такође можете додати мало сирупа од руже или воде са цветом наранџе за леп цветни укус и укус.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.