Кокум рецепт за рибу са цурријем

• Може 1, 2024

Кокум је тамно љубичасто / готово црно воће, поријеклом из Индије, а најчешће се користи као средство за киселост, посебно у кухињама Гоан, Конкани и Махараштрија. Кокум се обично продаје у осушеном облику - затим се намочи у топлој води, а добијена течност или сок се додају као средство за кисење у многа јела. Али ако не можете пронаћи кокум у свом крају, тамаринд можете лако користити као добру замену.

Кокум такође има бројне здравствене користи, играјући снажну улогу и у кардиоваскуларном и пробавном благостању. Такође садржи корисна антибактеријска, антиоксидативна и противупална својства.

Мој Кокум рибљи цурри је једноставан за припрему и апсолутно укусан за јело. То је заиста леп начин да испробате кокум и додате овај јединствени састојак у вашу смочницу.

Ово јело можете направити помоћу било које чврсте рибе као што су тилапија, бакалар, иверица, лосос, шаргарепа, махи махи, бранцин, сома, морско једро, рибанац ... Овај рецепт можете направити и користећи заиста било коју морску храну или шкољке. Пробајте са пилетином, поврћем, екстра чврстим тофуом или било којом комбинацијом ваших омиљених састојака.


КОКУМ ФИСХ ЦУРРИ

Састојци:

4 велике филете рибе без костију и без коже, исечене на комаде величине 1½ ”
2 осушене латице кокум љубичасте боје
1 средњи лук, грубо сецкани
2 велика чешња белог лука, грубо сецкана
1 ”комад ђумбира, огуљен и грубо сецкан
½ шоље свеже ренданог кокоса
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха чилија по укусу
½ кашике праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
½ кашике сјеменки црног сенфа
Сп семенке кумина
3-4 сушена црвена чилија, по укусу
5-6 свежих листова карија
прстохват асафетиде (окова)
2 кашике кокосовог уља (или можете користити биљно или канолино уље)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Прво намочите осушене латице кокума у ​​око ¼ шоље топле воде најмање 30 минута. Одложите док није потребно.

Помоћу прерадјивача хране или блендера, самељите лук заједно с чешњаком чешњака, ђумбиром и ренданим кокосом у густу пасту додајући воде по потреби.

У велику дубоку лонцу на средње јакој ватри додајте 1 кашику кокосовог уља. Када је вруће, додајте зачине (куркума, црвени чили у праху, млевени коријандер у праху, со и бибер). Добро измешајте и након отприлике 30 секунди или пажљиво додајте млевену смешу лука. Оставите да кува док лагано не порумени, а затим додајте у воду кокум. Лагано прокухајте, по потреби додајте још воде. Затим додајте комадиће рибе, поклопите, смањите топлоту на ниској и оставите да лагано крчка око 6-8 минута или док риба потпуно не скува, а још увек постане мекана. Не прекувај се.

У међувремену, у другој мањој лонцу на средње јакој ватри - додајте преосталих 1 кашика кокосовог уља. Када је вруће, пажљиво додајте семенке црног сенфа и оставите их да се прскају. Затим брзо додајте семенке кумина заједно са осушеним црвеним чилијем и асафетидом. Пустите да се пече око 30 секунди или тако, а затим целокупну топлу мешавину уља прелијте преко рибљег карија. Украсите листовима цилантроа и послужите као део било којег укусног индијског оброка.

Видео Упутства: Картошка запеченная в духовке - как приготовить картошку вкусно, быстро и просто! (Може 2024).