Како кушати вино ВИ

• Април 28, 2024

„Завршетак“ наше серије о начину дегустације вина.

Завршетак вина је последњи корак процене вина. Коначан утисак укуса и текстуре остаје на непцу након прогутања вина. Завршетак је дио укупне равнотеже вина.

Вино може имати дугачак, средњи или кратак финиш. Вино са слабим или непостојећим финишом сматра се недостатним. Кратки финиш не значи да је вино лоше. Само што му недостаје дужина дугог финиша.

Фино, али како знате разлику између дугог и кратког циља? Кратко вино се одваја за око 3 до 8 секунди. Једноставна и јефтина вина често имају кратак финиш.

Средње вино оставиће вам у устима 8 до 14 секунди. Ово је вино са више укуса и оставља дужи утисак о себи. Средњи финиш је пожељнији од кратког.

Затим, ту је лоооооооооонг завршница. Дуга вина могу оставити трајан утисак у устима од 14 до 60 секунди. Нека од сјајних вина имају још дужи укус.

Како произвођачи вина постижу ово што се назива "завршити"? Неколико фактора долази у игру.

Баланс
Равнотежа је једна од најважнијих компоненти уживања у вину. Ако вину недостаје киселости, недостаје му завршна обрада. Ако му недостаје воћа, недостаје му завршна обрада. Успостављање равнотеже у сваком аспекту стварања и одржавања вина је од пресудне важности.

Слаткост
Шећер додаје вину вину или вискозност. Садржај шећера је изложен у густом премазу који се залепи за наше језике и уста, што резултира продужењем укуса вина. Покушајте са следећом вежбом: Набавите чашу воде и кашику меда. Када пијете воду, осећај завршетка и укуса нестат ће готово одмах. Сад ставите кашику меда у уста. Осетите његову вискозност. Такође ћете доживети слатки и трајни укус који остаје у устима.

Алкохол
Алкохол се производи као нуспроизвод ферментације шећера и квасца. У овој фази се сирови сок од грожђа претвара у вино. Количина алкохола произведеног током ферментације зависи од нивоа шећера у грожђу. Што је виши ниво шећера, више алкохола може да произведе. Међутим, највиши ниво природног алкохола који се може произвести је 16%. То је пуно за столно вино. Количина алкохола повећава вискозност и дужину наношења. Превише алкохола се сматра кривом. Добро вино не би требало да оставља пецкање у устима. То је познато као "врућа завршница". Само желите да вам вино остане у устима само ако је пријатно. Због тога је избор грожђа и време бербе толико важан. Алкохол може додати дужину вина, појачавајући његов довршетак, превише вам одузима укупну равнотежу вина и смањује ваше уживање у испијању вина.

Видео Упутства: Charlie Puth - We Don't Talk Anymore (feat. Selena Gomez) [Official Video] (Април 2024).