Рецепт за Сацхертортеове отиске сличица

• Може 2, 2024

Иако су сви заузети, посебно током празника, и имају минимално времена за кување, важно је да за Божић имате неколико специјалних колачића. Ови укусни колачићи имају укус најпознатијег бечког колача, Сацхерторте (САХ-кухр-тохрт), али почињу са тренутним миксом пудинга; у основним колачићима налазе се само четири састојка. Колачићи су пуњени џемом од марелице и намочени су кремастим, глатким ганашом.

За оне који нису упознати са сацхертортеом, оригинал је развио у Бечу 1832. године Франз Сацхер, који је био приправнички кувар; развио је рецепт у одсуству главног кувара (код куће је био болестан) за аустријског принца Меттерницха. Сацхерторте се састоји од слојева чоколадне сунђерасте торте, посуте пекмезом од марелице, са спољашње стране намазан џемом од марелице, а затим прекривен богатим чоколадним ганашом. Торта је, наравно, укусна, а тако су и ови једноставни колачићи.

5 десетака колачића

1 шоља путера
Комплет инстант инстант пудинга од чоколаде у паковању од 4 унче
1 јаје
2 шоље брашна

1/4 шоље шећера, за ваљање куглица

1 шоља воћа кајсије, пире до глатка

Ганацхе Топпинг:

1/2 шоље полуслатког чоколадног чипса
1/4 шоље шлаг

1. Загрејати рерну на 350 °.


2. Крем путер и пудинг мешајте док не постану лагани и течни.


3. Умутите у јаје и добро измешајте.


4. Умешајте брашно и мешајте док се добро не сједини.


5. Извадите мале куглице од теста и разваљајте у рукама да се изједначе; уваљајте у шећер.


6. Поставите куглице на листове колачића обложене пергаментом и направите отисак на средини сваког палца колачића.


7. Пеците у претходно загрејаној рерни 11-12 минута или док не буде чврст на додир.


8. Кад се охлади, отисак напуните презервацијама.


9. Ганацхе Топпинг: Ставите чоколадни чипс и шлаг у стаклену шољу.


10. Микроталасна 1 1/2 минута; оставите да одстоји 2 минута, а затим туците док не постане глатко.


11. Пребаците смешу у врећицу за украшавање обичном цевком или у пластичну кесу са малом рупом исеченом из угла.


12. Декоративно премажите прелив преко колачића.

Износ по порцији
Калорије 81 Калорије из масти 37
Проценат укупних калорија од: Масти 46% Протеин 4% Царб. 51%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 4 г
Засићене масти 2 г
Холестерол 13 мг
Натријум 41 мг
Укупни угљени хидрати 10 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 1 г

Витамин А 3% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 1%