Рецепт за карамелизиране клементинске сунђере

• Април 28, 2024

Клементине, или сличне мандарине и мале мандарине, лако се љуште, ниске калорије и веома су укусне. Кад су у сезони, лако је узети неколико за ужину, а деца их воле јер су мала. Одличне су и у салатама, помешане су са маштовитим зеленилом, посипане препеченим бадемима и преливене воћним преливом од винаигрета. За брз и лак десерт, ово сочно мало агрума може се карамелизирати и послужити преко сладоледа.

За садржајнији десерт ставите бровние или комад чоколадне торте (комбинација чоколаде и наранче је божанска) испод сладоледа или користите карамелизоване Цлементинес преко обичног белог или печеног колача. За дробљење се могу додати тостирани бадеми или други ораси. Рецепт се лако удвостручује за оне који воле већу количину прелива од сладоледа.

4 порције

4 клементине или мандарине

2 кашике путера
3 кашике смеђег шећера
1 прстохват цимета

2 шоље сладоледа од ванилије или ђумбира

1. Користећи зестер, танке тракице огулити од клементина које ћете користити за украс; издвојити.


2. Огулите клементине и поделите их на појединачне сегменте.


3. Растопите путер у великој тави на средњој топлоти; умешајте смеђи шећер и цимет.


4. Када је смеша мехурчаста, додајте клементине и загрејте топлоту на средње јаку.


5. Кувајте клементине, непрестано мешајући, док се карамелизирају и по смеђини по браонима, 3-5 минута.


6. Скупштина: У сваку од четири посуде за послуживање ставите шалицу сладоледа величине 2/2 шоље.


7. Кашиком сладоледа ставите једнаке количине смеше клементина и украсите тракицама коре (додатни пилинг се може ставити у врећицу типа Зиплоц и чувати у замрзивачу за употребу у пецивима и салатама).


8. Сервирајте одмах.

Износ по порцији
Калорије 270 Калорије из масти 125
Проценат укупних калорија од: Масти 46% Протеин 5% Царб. 48%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 14 г
Засићене масти 9 г
Холестерол 49 мг
Натријум 126 мг
Укупни угљени хидрати 33 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 3 г

Витамин А 13% Витамин Ц 67% Калцијум 0% Гвожђе 4%