Роштиљ са задњим ребрима

Роштиљ са задњим ребрима

Сталак за дечја леђа ребра се полако пирја, затим нареже и на жару у слатком и гипком домаћем умаку за роштиљ.

• 3 ребра за леђа беба (свињетина, око 1 килограм)
• 1 шоља кечапа
• Јабуково сирће 1/4 шоље
• 1/4 шоље тамно смеђег шећера
• 3 сос од Ворцестерсхиреа
• 1 кашика кашике. течни дим
• 1/2 кашике кашике со

Припрема -
Уклоните сребрнасту мембрану са задње стране ребара. Прережите сваки ребар на пола. Ставите ребра у залиху. Додајте довољно воде да прекрије ребра. Доведите воду да прокуха, смањите ватру, поклопите лонац и кухајте око сат времена. Док се ребра кувају, у лонцу средње величине умутите кечап, сирће, смеђи шећер, Ворцестерсхире сос, течни дим и сол. Доведите смешу да прокуха на средње јакој ватри. Смањите топлоту и пирјајте, непокривено, често мешајући, отприлике 25 до 30 минута или док се сос не почне згушњавати. Искључите и сос оставите на страну. Кувана ребра извадите из лонца и режите суха. Припремите ватру на угаљ или претходно загрејте гасни роштиљ. Поспите решетку за роштиљ спрејом за прскање. Поставите ребрасте рерне, меснату доле, на решетку. Пећи на средње угријаном угаљу око 5 минута по страни. Премажите ребра сосом, преокрените и пеците 2 до 3 минуте. Другу страну премажите сосом, преокрените и пеците 2 до 3 минуте. Послужите половину сталка, као што је или нарежите на мање комаде. Послужите са преосталим сосом са стране.