Јесс Стреетер - Израда пивског шетача

• Април 24, 2024

Кад је Јесс Стреетер 5. јуна освојила првенство Пхилли Беер Геек за 2014. годину, осећала се као да јој у глави лете експлозије. Вријеме и мјесто одједном су попримили надреални квалитет, као да се трансформише у другу димензију. Она је напорно радила за овај тренутак. Ово јој је био други пут да се такмичи, и није била спремна да одустане. Чак је мењала костиме на сцени а да то нико никада није приметио. Свима се понашала као прави професионалац. Али како је дошла до овог тренутка? Како се праве пивски штремови?

Након такмичења, Беер Фок је имала прилику да врати Јессину причу. Прочитајте за детаље који пивски штребер претварају у шампиона.

Када сте се бавили пивом? Да ли сте увек волели пиво? Да ли сте прво пили „детињске окусе“ Буд-Миллер-Цоорс-а; затим, дипломирао као пијани пиће?

Заправо сам мрзио пиво све док нисам завршио факултет. Сјећам се да ми је отац једном гутљао Буд кад сам био млад, и грицкао сам мислећи да је то најгора ствар. Па кад сам био у ХС-у, у ретким приликама када сам пио, радио сам нормалне ХС ароме попут Смирнофф Ице или Зима (је ли то још увек ствар?). А онда сам на факултету био добар пријатељ са Јацком Даниелсом и јаким мешовитим пићима. Да сам попио пиво, било би то Миллер Лите или Мицхелоб Ултра или можда Тецате са тацосом. Никад нисам у њима уживао много, и увек сам мислио да им недостаје укуса.

Али иако ме моји родитељи никада нису открили у свету занатског пива, увек су нас као децу пробали с новом храном. Па кад сам први пут угледао ручку за летећу рибу у Бару Нортх Стар, помислио сам, ооо, то је другачије. Допусти ми да пробам. Било је страшно лол, мрзео сам је сваке секунде. Мора да је то био ИПА или тако нешто, али бар га је звала Летећа риба; нису ни имали име пива. То ме није одвратило и након факултета почео сам виђати све више и више лудих ручица славине. Само сам покушавао нова пива, развијао непце и учио шта волим. Имао сам неколико сјајних пријатеља који су ме одвели у места попут МцМенаминс-а и Мемпхис Тапроома-а, и живео сам у близини Хулмевилле Инн-а, који је током година био пресудан у обликовању мог непца. И ја могу бити помало самотно створење, тако да сам више него срећан да самостално истражујем места.

Да ли одржавате библиотеку пива? Ако је тако, реците ми о неким својим књигама о пиву.

Имам неколико књига, углавном водича са домаћим књигама и историјама стилова. Папазијева књига, наравно, и Палмерова. Они су мој одлазак у прављење библија. Имам неколико водича за пивске столове, попут ствари Мицхаела Јацксона и неких других водича америчког занатског пива. Ипак волим часописе за пиво. Цхели ми је управо купила претплату на Нацрт, који ја апсолутно волим, и наравно да једва чекам да добијем проблем Пхилли Беер Сцене када нови стигне.

Да ли је ваш приступ пиву научнији или органолептичнији - заснован на техничким или целокупним аспектима „осећаја доброг“?

Свиђа ми се мало и једно и друго. Волим нервирање око науке о томе, хемијског процеса, како нешто попут температурних промена може пиво драматично променити као различити састојци. Постоји и друштвена наука о пиву - људи редовно користе пиво (и алкохол) да би се повезали са другима, било да је то куповина пића с непознатим особама, састанак дружина са радницима током срећног сата, постављање журке са вратима или коришћење новца као валуте за изградњу пирамиде. То је тако саставни део начина на који се односимо једни према другима и мислим да је то заиста феноменално. Плус, ствари које сада имамо укусно су невероватне! Како вас сензорно искуство неке од ових врста пива не би могло привући ?? Имам пива за која се кунем да само седим тамо и њушим јер им нос цвета. Други имају ова невероватна осећања на непцу или комбинације укуса. Или чиста сложеност добро сазрелог пива. Озбиљно, шта НЕ треба да се воли код пива?

Који бисте аспект у свету пива променили и како?

Опције величине стакла !!! Наравно, могли бисмо разговарати о законима о алкохолним пићима или о занатским пиварама које купују макронаредбе, или било каквом низу проблема. Али, из дана у дан, желим опције стакла и летове доступне у сваком бару. Поново је направљена студија која показује да је један од највећих људи који се окрећу пивима на сцени занатског пива величина пива. Ако им се пружи могућност да пола попију, жене ће много вјероватније пробати занатска пива. А понекад, не желим пуну пиву из различитих разлога - прејака је, морам да возим, желим још једну, али не пуну, итд. Итд. опције ме чине много срећнијом особом, али мислим да би то требало доста да учини да занатско пиво постане доступније женама.

Да ли пивате? Колико?

Ја радим. Веома варира. У мају сам скувао 3 серије. Осталих месеци не могу да направим ништа.Иако мислим да овог месеца морам да узгредим, јер се кечеви у кезеру смањују, што Чили чини језивим. Не могу дозволити да моја девојка ожедни.

Испричајте ми причу о Јесс Стреетер и томе како је ушла у хомебревинг. Јесте ли је узели даље?

Потпуно је Цхели крива. Пре 1 године направила сам 1 господин Беер кит са бившом - хтела је да га испробам па сам га добила за Божић, али није имао сјајан укус, а ионако нисам волела пиво, никад више о томе није размишљао. Али Цхели је знала колико сам у сцени занатског пива када смо започели дружење, а пре неколико година купила ми је стартер кит. Била је супер нервозна када ми га је дала; пре него што ми је још дозволила да је отворим, наставила је да звецка са свих ових упозорења: „Ако ти се не свиђа, можемо да је вратимо натраг“, „Никада је ниси заиста споменуо, тако да немам појма да ли си“ Свиђаће ми се ”итд. Када сам је отворио, био сам тако узбуђен. Био је то најбољи играчки божићни поклон за одрасле икад. Недељу дана или касније, излазила сам са чајником из продавнице ресторана и добијала савет од Павла, пошто сам у више наврата пролазила поред његове продавнице и знала да је тамо.

Од тада, пријавила сам се на неколико такмичења. Моја Берлинер-Веиссе редовно осваја своју категорију, што је лепо. Волим да се играм са забавним додацима, попут чаја или љуте паприке или зачинског биља. Али још увек имам само мало подешавање, које је најприкладније за екстракт и делимичну кашу. Могу радити све жито, само нисам стигао набавити сву опрему и ствари. Поред тога, лакше је позајмити опрему која седи око Накеда.

Живели!

Мало припреме за славу не може бити све лоше. Испробајте ову малу књигу о величини:
Комплетан пивски курс: Камп за дизање пива: од новака до стручњака у дванаест предавања

Изгледајте скроз - Пивски сапун чини вашу кожу меком и податном:
Сапун од пива (ИПА)