Рецепт за брзу Позоле

• Може 6, 2024

Позоле је ароматична мексичка супа која обично захтева најмање један, а чешће два дана за припрему. Уместо да симулирам свињска ребра у залеђу са зачинима, затим хладим преко ноћи пре састављања супе, користим модул од свињетине (рецепт на дну овог чланка) да бих смањио више сати времена за припрему. Моја верзија пречице траје само 30 минута, довољно времена за уситњавање додатака и постављање стола. Ова супа укључује свињетину и домаће месо у врло укусном јуху; свјежи сок од лимете исциједи се у сваку порцију, затим се додају кашичице додатака различитих боја и текстура. Моја дјеца су увијек била прилично узбуђена када сам послужила Позоле за вечеру, јер су у супу могли додати ствари које су им највише пријале њихов.

Домаћин, врста третираног кукуруза, је основни састојак Позоле. Изненађен сам бројем људи који никада нису чули за то, као и бројем који га никад нису пробали. Јужњаци суше хоминију, млеве их и називају газдом - већина нас их је појела или бар чула. Мексиканци га користе у конзерви Менудо, супи врло сличној Позоле, за коју се верује да лечи мамурлук, а укључује свињу уместо свињетине. Покушао сам и неколико јела са напицима са хоминијом, али колико год пута преливао куварске књиге тражећи нове рецепте, ретко видим да многи позивају на домаће нападе, осим оних претходно наведених. Хомини овој занимљивој јухи додаје занимљиву текстуру и заиста је добра. Ако га нисте пробали, вреди пробати.

Ова брза и једноставна верзија Позоле одлична је супа за забаву. Ваше време рада ће бити минимално. Може се представити на шведском бифеу окружен малим здјелицама хрскавог и разнобојног поврћа, сирева и тортиља чипсом за мрвицу. Гости могу додати мало или пуно својих омиљених прелива. Такође је сјајно на седиштима породичног типа са лењо-Сузаном у средини стола за одржавање додатака. Топле тортиље одлична су пратња, као и хрскави болилоси (мексичка пецива) или чак француски хлеб.

6 оброка

2 шоље свињетине из основног модула свињетине, исечене на комаде од 1 "
1 1/2 четвртине воде (6 шољица)
28 оз. може здробљени парадајз
2 16 оз. конзерве беле напомене, исушене
1 средњи лук, ситно сецкани или ¼ шоље сушеног сецканог лука
1 1/2 кашике зрнастог пилећег бујона
2 кашике чилија у праху
1 кашика соли, или по укусу
1/2 кашике свеже млевене паприке

Преливи

• 2 лимете, исечене на клинове
  
• 1 оз. пакет крем сир, на коцкице
  
• 2 шоље Монтереи Јацк сира, рибани или цхеддар-јацк (мексичке сиреве попут фреске Куесо, Манцхего и мексичког фармера постају све доступнији и такође су дивни у овој јухи)
  
• насјецкане или нарезане ротквице
  
• џем, огуљен и исечен јулиенне
  
• танко нарезана зелена салата
  
• танко насецкани зелени лук
  
• сјецкани авокадо
  
• зелени чили, благи или топли, свежи или конзервирани, ситно сецкани
  
• шаргарепа
  
• здробљени чипс од тортиље
  

Помијешајте свињетину, воду, парадајз, хоминију, лук, гриз, чили у праху, со и бибер у лонцу за супу или холандској рерни. Поклопите, ставите да прокључа, а затим смањите на лаганој ватри и кувајте 30 минута. То је то!

Да бисте послужили, исциједите вапненац у посуду са кључалом супом, додајте сиреве и било који од преосталих зачина по укусу; промешати да се сир растопи.

Видео Упутства: Вкусные Котлетки на Быструю Руку | Котлеты из Консервы (Може 2024).