Слатки кромпир - Цамотес

• Може 5, 2024

Слатки кромпир, или "цамотес" на шпанском, је корено поврће са влажним, сјајним месом наранџасте боје. Током последње деценије, супер свесна здравља, тврди да је то замена за уобичајени кромпир, због његовог хранљивог профила: добра доза протеина и препуна много хранљивих хранљивих састојака антиоксиданата, укључујући висок ниво каротеноида, бета-каротена, бакра, витамини Ц и Е, плус влакна. За оне који желе избегавати шећерне трнце, слатки кромпир заузима много нижу позицију на гликемијском индексу. Слатки кромпир је такође лако наћи - иако се често погрешно означава као иамс током целе године. У Мексику их најчешће једу у кандираном или пирјаном облику.

Ове јесени избегавајте ситне сармице од мљевене шипке, слатко-кромпир за ову једноставну и укусну замену. При пржењу долази до суптилне хрскавости, али јело и даље даје задовољавајући, нестварни залогај тепсије. Ово је рецепт с пуно географске ширине за степен слатког укуса и прилагодите количину пилонцила за више или мање слаткоће, исто тако, сол се може изоставити или повећати према вашем укусу.

Пилонцилло има изражен укус, комбинација смеђег шећера и меласе чини добар факсимил, мада је права ствар доступна путем интернета и у латино намирницама. Вредно је додати у оставу. Пилонцилло, понекад назван „паноцха“, може се лако користити као замена у рецептима који позивају на смеђи шећер. Обећава да ће ароми класичних рецепата пецива дати нову и укусну дубину.

Рад са пилонциллом није тежак. У овом рецепту ће се растопити у путеру. То се најбоље постиже тако да се чешери прво насецкају назубљеним ножем. Ако је пилонцилло превише тврдо, омекшајте га загревањем у микроталасној пећници око 15 секунди да бисте га лакше резали.

Алати:
Машина за поврће
Кухарски нож или секач француског пржења
Нарезан нож за сечење пилонила
Плитко јело обложено папирним пешкиром
Холандска пећница или тава са великим дном са великим дном
Даска за сецкање
Со (необавезно)

Састојци:
6 средњих слатких кромпира, огуљених и исечених
4 - 5 унци нерашчишћеног прочишћеног путер-а
Конци пилонила 12 унци, сецкани
Пахуљицу соли или флаур де сел по укусу (факултативно)

Кораци:
1. Кромпир исеците на дугачке танке траке, приближно 2 ”-3” дугачке и 1/4 ”- 1/2”.
2. На умереној ватри почните да грејете посуду за кување.
3. У претходно загрејаној тави истопите маслац на умереној топлоти, не дозволите да путер пуши.
4. Укључите непрестано мешање пилоконила док потпуно не постане глатко.
5. Додајте кромпир, подесите топлоту на ниску. Не мешајте у почетку.
6. Оставите кромпир у контакту с дном тепсије до златно смеђе боје, а затим промешајте.
7. Повремено мешајте док кромпир не омекша (не дозволите да постане кашаст).
8. Пребаците у претходно загрејану плитку посуду, по жељи поспите сољу.

Видео Упутства: Batat - najsladje povrće (Може 2024).