Рецепт за супу од говеђег јечма

• Може 19, 2024

Топла посуда за супу хладног дана више је од састојака који чине овај оброк. То је све што вам је потребно у једној посуди да умирите грлобољу, загрејете хладно тело и напуните празан стомак. Супе су негде највероватније све док људи ходају земљом. Прописани су као лек за болесне, многима су пружали потребан оброк када није било довољно хране да би се прошло около, па чак и постали главни догађај при кухању супа и црквеним друштвима.

То је од велике важности да ставите здјелу супе. Моја бака обожавала је супу и рекла ми је да је њена мајка могла да растеже остатке недељне вечере за себе и своје 5 деце да би трајала преко недеље претварајући је у супу. Месо, поврће, зрно или други скроб додат у неку јуху пружали су задовољавајући и цјеловит оброк. Супе се лако праве и могу се модификовати у зависности од тога шта имате на располагању и шта ваша породица преферира.

Једна од омиљених мојих бака је супа од јечма од говедине. Са својим ужурбаним распоредом, прилагодио сам овај рецепт да га кувам у спорој шпорету. Ова срдачна супа је још боља ако се направи унапред, тако да је укуси прилика за женидбу.

Чини око 8 пуних порција.

Састојци

4 ц воде
Рајчица (15 оз) нарезана на коцкице (необучена)
2 говедине или јуха од говеђег меса
1 килограм мршавог говеђег јела од меса, на коцкице
По 1 ц: сечен грах, кромпир, насјецкани лук, целер и шаргарепа
1 чешња чешњака, млевена
½ кашике сваког листа мајчине душице и мајорана
1 ловоров лист
½ ц грашка (свежег или одмрзнутог ако је смрзнут)
½ ц јечма за брзо кухање
Со и бибер по укусу

Упутства

Комбинујте све састојке осим грашка, јечма, соли и бибера у 6-квартној шпорет. Поклопите и кухајте на лаганој 6 до 8 сати.

Додајте грашак и јечам током последњих 20 минута кувања. Одбаците ловоров лист и зачините сољу и бибером пре послуживања.

Варијације и предлози

Било корен или шкробно поврће било би добар додатак овој супи ако вам се свиди окус: пастрњак, репа, слатки кромпир, тиквице. Користите оно што имате на располагању.

Такође волим да додам прегршт кељ или шпината када додам грашак и јечам. На тај се начин не прекува и додаје додатне храњиве састојке.

Ја служим ову супу са салатом и топлим векном хрскавог хлеба. Да ли ваша породица има омиљену супу?

Видео Упутства: Щи Ленивые из Книги рецептов 1892 года. Как приготовить щи? (Може 2024).