Спречавање отровања храном

• Може 21, 2024

Чини се да су случајеви тровања храном у порасту. У прошлости би се могло чути за случај салмонеле или два годишње (ако је то тако), али ових дана изгледа као да се сваки пут, када су вести, појављује још један случај бактеријске контаминације хране. Шта је тачно тровање храном? Тровање храном настаје када особа конзумира храну или воду контаминирану бактеријама, токсинима, паразитима или вирусима. Иако је сваки четврти Американац оболио од неке врсте тровања храном сваке године, већина ових случајева је блага, чак и не захтева хоспитализацију. Највећи проблеми са тровањем храном настају када су цели усјеви или фабрике заражене бактеријама, што значи да је веројатно тровање становништва велетрговином. Тровање храном класификовано је као епидемија болести која се преноси храном када су најмање две особе погођене и може се идентификовати један извор заразе.

Салмонела и листерија су уобичајени извори тровања храном. Салмонела се манифестује у року од 12-72 сата након конзумирања сужене хране, а карактерише је пролив, цревни грчеви и грозница. Хоспитализација је обично индицирана само када је дијареја јака. Уобичајени извори инфекције салмонелом су говедина, перад, млеко и јаја, мада било који животињски производ може бити потенцијални извор.

Листерије, попут салмонеле, обично нису озбиљне, али одређене класе људи су подложније инфекцији, укључујући труднице, новорођенчад и обољеле од АИДС-а и рака. Симптоми инфекције листеријом слични су симптомима салмонеле, али могу напредовати укључујући менингитис и апсцес мозга.

Лечење тровањем храном обично укључује, пре свега, рехидратацију. Антибиотици се обично не прописују јер могу погоршати пролив. У већини случајева једини начин за излечење тровања храном је сачекати да токсини очисте систем.

Пошто суочавање са лечењем тровања храном није нешто што већина мајки води рачуна да их спречи, пре свега је најбоља одбрана. У већини случајева кухање хране на одговарајућој температури и темељито прање воћа и поврћа довољно је за уклањање штетних бактерија. Иако већина људи то зна, оно што многи не схватају је да чак и воће и поврће чија кожа не једе треба опрати. Зашто опрати кантарицу кад се коре само одбаце? Ако је лименка коре контаминирана, на пример, Листериом, онда док нож пролази кроз коре, шта год је на коре, тада нађе свој плод унутар плода!

Неки професионалци препоручују чишћење воћа / поврћа приликом чишћења воћа и поврћа, али ово прање може бити скупо, посебно ако имате синове који воле њихове јабуке и банане! Ако сте забринути да вода можда неће бити довољна за чишћење производа, покушајте да помешате воду са једнаким деловима и белим сирћетом. Користите ове састојке у бочици са распршивачем или у умиваонику, а све своје производе очистите када дођете кући из продавнице, тако да буду спремни за јело када будете!

Тровање храном може бити застрашујуће, али обично је мало више од врло лошег бубрежног свиња. Да бисте спречили озбиљније случајеве тровања храном, обратите пажњу на опозив, перите производе и користите термометар за месо да бисте били сигурни да кувате храну на сигурној температури.

Видео Упутства: Diana Gluhak Spajić - Trovanje hranom ne izaziva ovakve reakcije (Може 2024).