Шта је у вашем котлу? На Халловеен сигнали падају и хладније вечери, што је савршено за топлу супу. Будући да сам вештица каква јесам, волим да сакривам све врсте хранљивих ствари у својим суповима, и ово Јуха од пасуља, поврћа и шунке није изузетак. Не само што су службени ханцошки тастери волели ову супу, мој ултра избирљиви супруг појео је неколико чинија. То је случајно, мало масти, високо протеина и богата влакнима.
””
Ако нисте упознати са проклијалим пасуљем, они су вам лако доступни у редовним продавницама и продавницама здраве хране. Чак постоји троструки проклијали пасуљ који се продаје под именом тру Роотс који је доступан у мојој магацинској продавници; то је мешавина три проклијале сорте пасуља и органско је. Према информацијама на паковању, процес клијања чини грах „много лакшим за пробаву“, као и више протеина, нижим у натријуму и већим у исхраном од конзервираног пасуља. Проклијали пасуљ се такође кува много брже од сушеног пасуља, али га можете оставити у лаганој шпорет неколико сати без прекухавања. Ако тражите нешто лако, добар укус и храњиво за оне које волите, проклијали пасуљ је добар начин за то. Ова супа је савршена за пуњење котлића на годишњем Халловеен БОО-ффет-у.

Ако има времена, ова је супа још боља када се охлади преко ноћи како би се окуси сложили. Свака масноћа са кости пршута уздиже се до врха када је супа охлађена и може се лако уклонити пре поновног загревања.

16 оброка

2 шоље проклијалог трију пасуља или вашег омиљеног проклијалог пасуља
14 шољица воде
1 чешњак лука, ситно исечен
1 шоља ситно сецканог целера
2 шоље ситно сецканог лука
2 шоље ситно сецкане шаргарепе
1/2 кашике свеже млевеног бибера
1/2 кашике сушене чили паприке
1 килограм меснате кости пршута
1 кашика шунке бујона или пилећа бујона

2 шоље ситно сецканих тиквица
2 шоље мршаве шунке, коцкице
  1. У велики лонац за супу ставите проклијали пасуљ, воду, бели лук, целер, црни лук, шаргарепу, црни бибер, чили паприке, кост шунке и шунку.

  2. Дођите до кључања, окрените доле на лаганој ватри и оставите да се куха око 2 сата или док грах и поврће не омекшају и шунка падне са кости пршута.

  3. Уклоните пршутну кост и исецкајте месо на комаде величине гриз.

  4. Проциједите било коју масноћу с врха супе.

  5. У лонац додајте сецкану шунку заједно са тиквицама и мршавом шунком.

  6. Дођите до кључања, окрените на лаганој ватри, пробајте зачин, по потреби додајте још и послужите.

  1. Смер упутства за шпорет: Све састојке додајте у шпорет са 6-8 квадрата. Ако су састојци превише да се уклапају у спор штедњак, смањите количину воде и додајте је након уклањања кости пршута.

  2. Пустите да се смеса куха 8-10 сати.

  3. Уклоните кост шунке, нарежите месо и додајте га супу.

  4. Ољуштите маст са површине супе и избаците је пре послуживања.

Износ по порцији
Калорије 145 Калорије из масти 40
Проценат укупних калорија од: масти 27% протеина 34% угљених хидрата. 39%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 4 г
Засићене масти 1 г
Холестерол 31 мг
Натријум 250 мг
Укупни угљени хидрати 14 г
Дијетална влакна 5 г
Шећери 0 г
Протеин 12 г

Витамин А 79% Витамин Ц 12% Калцијум 0% Гвожђе 3%

Напомена: Иако спомињем тру Роотс Спроутед Беан Трио по имену, то је једноставно зато што ми се свиђа и користим га код куће; Нисам примио накнаду за промоцију производа.