Стари јужни рецепт за хљеб

• Може 4, 2024

Мерт'с Хеарт & Соул је ресторан са храном за душу у Шарлоти, у Северној Каролини, који има одличну храну за душу и познат је по фантастичном кукурузном хлебу, који је скоро укрштан крупни хлеб и суфле. Мерт неће дати рецепт, а до сада је неколико покушаја дуплирања истог у мојој кухињи показало лоше резултате. Док прегледавам моју омиљену куварицу душевне хране, Књига кухарице Соул Фоод принцезе Памеле, Наишла сам на рецепт који је једноставно назван „Крух од пецива“, који сам припремио једно недељно јутро за јело уз доручак. Први залогај вратио је драге успомене на кукурузни хлеб који се служио код Мертових; следеће Стари јужни крух можда није тачно, али је близу, и дефинитивно вреди 15 минута колико је потребно за мешање. Састоји се од врло једноставних састојака, тесто се излива у шерпу која садржи издашну количину растопљеног путера (права ствар, наравно, без маргарина), који се утапа у кукурузни хлеб док се пече.

У оригиналном рецепту принцезе Памеле користи се бијела кукурузна брашна; моја верзија користи жуту - обе се могу користити наизменично у рецептима, тако да можете користити све што имате при руци. Такође сам открио да кукурузни хлеб испада много лакши ако се састојци не туку како се то тражи у оригиналном рецепту, већ само мешају док се не сједине.

Овај једноставан брзи хлеб одлично се слаже са готово сваком храном за душу, попут грашка и зелених грана, ћуретине и дресинга, те димљених свињских котлета. Такође је одличан за доручак са сланином, јајима и гризом.

8 оброка

1/4 шоље путера, (без додатака)

2 јаја
2 шоље пињеног млека

1 шоља кукурузне брашне, жуте или беле боје, шта год вам је на располагању
1 кашика шећера
1 кашика соли
1/2 кашике прашка за пециво
1/2 кашике соде бикарбоне

1. Загрејати рерну на 350 °.


2. Маслац ставите у стаклену посуду са дубоким стакленкама величине 9 к 9 "и ставите је у рерну да се маслац растопи док се рерна загрева.


3. Умутите јаја електричним миксером до врло светлости; додајте путер.


4. У малој чинији помешајте кукурузни брашно, шећер, сол, прашак за пециво и соду бикарбону.


5. Додајте смесу у посуду са пиреом, мешајући само док састојци не буду навлажени и тесто прилично глатко; не туку.


6. Сипајте тесто у плех са отопљеним маслацем.


7. Пеците 30-35 минута или док кукурузни хлеб не постане златан и не постави се у средину.


8. Извадите из рерне, исеците на квадрате и одмах послужите са много додатног путера.

Износ по порцији
Калорије 159 Калорије из масти 70
Проценат укупних калорија од: Масти 44% Протеин 13% Угљикохидрата. 43%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 4 г
Холестерол 71 мг
Натријум 503 мг
Укупни угљени хидрати 17 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 1 г
Протеин 5 г

Витамин А 8% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 2%

Видео Упутства: pita od starog hleba (Може 2024).