Колхапури пилећи рецепт

• Може 1, 2024

Колхапур је древни индијски град са богатом и живом историјом. Налази се у југозападном углу државе Махарасхтра. Населили су га Марати (класа хиндуистичких ратника) који су волели углавном не вегетаријанску храну.

Колхапури кухиња је позната по својим одважним и ароматичним јелима. Традиционално је храна зачињена и пуна робусних укуса. Вархади пилетина је укусан пример онога што нуди кохапури кухиња.

Ово јело је зачињено, зато зачините пикантност да прилагодите свом непцу.


КОЛХАПУРИ Пилетина (пилетина Вархади)

Састојци:

1 килограм комада пилетине без костију, исечен на коцкице величине 1,5 цм
1 велики лук, мале коцкице
2-3 велика чешња белог лука, огуљена и ситно млевена
Комад ђумбира од 1 инча, ситно исечен
1 велика парадајз, ситно сецкана
3 кашике свеже ренданог кокоса (можете заменити незаслађени осушени кокос)
1 шоља квалитетног јогурта
1 кашика куркуме
1 кашика праха кумина
1 кашика праха коријандера
2 кашике црвеног чилија у праху, по укусу
½ кашике кала масале (познате и као года масала, можете заменити гарам масала)
1-2 ловорова листа
2-3 цела каранфила
4-5 црних бибера
2-3 махуне кардамома, благо згњечене
1 штап цимета (приближно 2 ”у дужини)
соли по укусу
сок од ½ лимете
2-3 кашике уља, биљно или канола
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У великој посуди за мешање помешајте јогурт заједно са зачинима (сол, куркума, кумин у праху, коријандер у праху и ½ кашике праха црвеног чилија). Добро измешати да се сједини и додати комаде пилетине. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира најмање 4-6 сати у фрижидеру. Ако је могуће, преко ноћи најбоље функционише.

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте 1 кашику уља. Додајте целе зачине (ловоров лист, клинчићи, црне бибере, махуне кардамома и штапић цимета). Пирјајте пржити 2-3 минута док мирисно не дода, а затим додајте лук. Пирјајте лук док благо не порумени, а затим додајте рендирани кокос, ђумбир и бели лук. Пирјајте пржити још 3-4 минута, а затим додајте сецкани парадајз. Смањите топлоту и оставите да крчка 10 минута. Затим је склоните са ватре и оставите да се охлади. Кад се смеса охлади, пире у глатку густу пасту. Ова мешавина је позната као Кохлапури масала.

Додајте преостало уље у таву и када је вруће (средње јака топлота), пажљиво додајте пилетину заједно са маринадом у таву. Додајте масаху, кала или гарам масалу од Кохлапури и преостали црвени чили у праху. Добро промијешајте да се сједине, поклопите, смањите топлоту и оставите да се пирја 10-12 минута или док пилетина није добро кухана, а опет влажна и њежна.

Додајте сок од лимете и добро измешајте. Пребаците у јело за сервирање, украсите свежим сецканим килантром и послужите са свежим цхапатисом и мирисним пиринчем Басмати.

БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Куриные Стрипсы Как в KFC | KFC Chicken Strips Recipe (Може 2024).