Како се прави Беллини?

Може 14, 2024

Шта је Беллини? Беллини је назван по венецијанском сликару Гиованнију Беллинију. Направљен је у Венецији 1948. у Харри'с Бару од стране Харријева власника - Гиусеппе Циприана. Оригинални Беллини створен је користећи богат бијели пире од брескве и Просеццо; сухо пенеће, ружичасто обојено италијанско вино. Будући да је у то време пире од брескве био доступан само у летњим месецима, то је био летњи напитак, када су брескве биле на располагању.

Педесетих година, када су замрзивачи постали популарнији и бијели пире од брескве био је доступан као смрзнута смеша, класични напитак постао је омиљени током целе године. Такође, како је време одмицало, људи су створили многе варијације Беллинија користећи малине, јагоде, шампањац (уместо Просецца) и цитрусно воће попут лимуна.

Ако имате летње људе код вас, Беллини је сјајан пробијач леда. Можете пустити своје госте да сами дођу. Претходно бих направила пире, тако да није баш тако неуредно. Изаберите једно или два воћа - можда брескве и малине. Можда бисте желели да додате мало шећера у мешавину брескве. Зависно од сорте брескве коју сте добили, може им требати мало шећера попут једне или двије кашике. Генерално гледано, ако набавите беле брескве, неће им требати шећер.

Узмите шећер, ако је потребно и брескве и помешајте их у блендеру док не проври. Одложите смешу. Док су свеже малине лепе, у потребној количини можете размотрити замрзнуту врећицу незаслађених малина које су се одмрзале. Измиксати малине и шећер заједно док не прочишће. Помоћу сита проциједите смешу малине и одбаците семенке.

Ако користите пире од брескве „само као што је направљено у оригиналној мешавини, употреба Просецца је у реду. Међутим, приликом мешања различитих врста воћа, можда би вам било боље да користите или пјенушаву брут или брутски шампањац. Користио сам лепу пенећу пјенушцу из Шпаније - Цристалине Метход Традиционал - звану Цристалино Брут.

Ако желите да добијете максималан ефекат од Беллинија као пробијача леда за госте који се можда не познају, поставите стол близу улаза и припремите 6 или 8 флаута шампањца за ваше госте. У случају мањих проливања понесите уобичајене коктел-салвете. По мом искуству, већина људи додаје у воћну мешавину која треба да буде најмање две унце или више, зависно од личног укуса. Тако да бисте можда желели да размислите о мерном уређају за мерење воћне смеше у чаши. Открио сам да бистро стакло делује прилично добро, а онај који имам има белу линију са спољашње стране као водич колико кошта унцу. Нисам имао уређај за мешање на столу јер ће мешање изазвати нестанак мехурића и није толико забавно без њих.

На столу сам одштампала упутства, јер ако су људи нови у Беллинису, можда нису упознати са начином израде. Дакле, мој лист папира је имао:

Две унче воћа у флаути
Додајте газирано
Укус - треба вам више воћа? Додајте по потреби
Придружите се осталим гостима

Можда ћете требати да знате како направити беллини за децу или је ли неки од ваших гостију трудан.

Виргин Беллини - Без алкохола

Охлађени нектар од брескве, 2 оз
Јабучни пјенушац од 2 оз
Сок од лимуна свеже 1 оз

Сипајте нектар брескве и сок од свежег лимуна у чашу. Добро промешати. У обруч додајте јабуковачу. Послужите га охлађено.

На интернету постоји пуно Беллини рецепата. Испринтао бих лист једног или два који сте користили за забаву, укључујући Девицу Беллини да вас гости одведу кући. Вероватно ће вас питати за ваш рецепт и на овај начин сте их направили унапред, штедећи време на крају журке када одлазе кући.

До следећег пута, јавите ми шта вам је на уму и како сте, О.К.?

Можете ми послати своја питања или коментаре на моју био страницу. Мој следећи чланак ће изаћи ускоро.

Јим Фортуне - Цоффе Бреак Блог Вине Гуи