Скоро је време бербе бундеве! Пумпкин Рецепти и историја.

• Може 4, 2024

Овај чланак сам писао у прошлости, али мислио сам да је добро поново изнијети ово доба године.



Пад је моје најдраже доба године. Прошли су летњи пасји дани, а одмах иза угла долазе празници, а бас у славу Јесени ускоро ће бити убране бундеве које чекају да буду донете на сто као празничне посластице.

Бундеве евоцирају успомене на јесењу жетву доброте на столу и забавне свечаности и резбарење Јацк-о-фењера са дечјим жаром. Изворно у Северној и Средњој Америци, ове укусне посластице узгајане су широм света и биле су темељ дијета много пре него што су први досељеници овде поставили храну. Индијанци су досељенике у Америци научили како сушити бундеву и млети је у оброк за будућу употребу у храни. Бундеве се користе на различите начине, укључујући храну и лекове.

Археолози су у древним рушевинама становника литица у југозападним Сједињеним Државама пронашли комаде стабљика, семенки и коре. Бундеве се користе за прављење различитих јела и традиционално се користе као добар извор хране за животиње. Индијанци су бундеве назвали "искоутм скуасх" и сушили спљоштене траке бундеве, а затим их разбијали и ткали од њих простирке. Сушили су и бундеву за храну која би трајала дуго након завршетка сезоне жетве. Тракице од бундеве пржене су на отвореној ватри и биле су део главних дијета индијанске исхране. Употребљено је не само месо бундеве, већ су семе и цвеће такође били укусни. Цвјетови, попут цвјетова тиквице, су њежни и укусна посластица када се прже и прже. Семе је пржено и одличан је извор гвожђа и других витамина.

Семе свих типова бундеве и тиквица јестиво је, а зелене олупане семенке бундеве зову се пепитас и често се користе у југозападним и мексичким јелима и пеку се као међуоброк. Сјеменке бундеве одлично се убацују у салате, у миксеве, супе, пекарне и у јела и месна јела. У неким продавницама постоје и бучино семе бундеве.

Рецепт за печене семенке бундеве посетите ОВДЕ.

Сматра се да су почеци пита од бундеве настали тако што су колонисти пунили унутрашњости бундеве млеком, зачинима и медом и пекли их у врућем пепелу угинућих ватри који би створили укусно јело од пудинга.






Пробајте ову укусну пита од бундеве.

Бундеве су чак биле предмет неких познатих прича, попут Васхингтона Ирвинга "Легенда о успаваној шупљини", и Цхарлеса Сцхултза "То је велика бундева, Цхарлие Бровн".

За остале разне рецепте за бундеве кликните на њихова имена испод.

Говеђа паприка у тиквици
Мини колачи од бундеве
Пумпкин Ролл
Хлеб од бундеве од брусница
Бундева - Скуасх Цорнбреад
Хлеб из бундеве
Бундеве за пржење хлеба
Индијски хлеб
Пумпкин Цхеесецаке
Колачићи од бундеве ораха
Пумпкин Емпанадас
Чорба од бундеве
Бакед Вхоле Пумпкин
Поховани цвјетови бундеве
Конзервирање џем од бундеве

Фестивали бундеве могу бити забаван начин да се прослави сезона јесени и жетве! Посетите фестивале бундеве Тхе Пумпкин Ноок на //ввв.пумпкинноок.цом/гиантс/фестивал.хтм