Свежи летњи кукурузни рецепти

• Може 4, 2024

Тражите брза и једноставна јела користећи свјежи локални слатки кукуруз на кукурузи? Свјежи слатки кукуруз доступан је само кратко време током лета, тако да је добра идеја да у свом репертоару имате одличан рецепт или два, како бисте га искористили за предност. Ево два укусна начина са свежим кукурузом; оба су брза и лака и захтевају минимално време за кухињу.

Један од разлога зашто је слатки кукуруз толико добар је тај што има висок садржај шећера. Нажалост, не складишти се добро и треба га појести у року од неколико сати од брања, јер природни процес сазревања почиње одмах, претварањем шећера у шкроб, узрокујући да нежне зрне постану тешке и жилаве. Иук! Откривам да ако га нећу скувати за сат или два након што га донесем кући, ставим га у канту и прекривам водом; чини се да то помаже да остане свеж.

Зачињена салата од печеног кукуруза је феноменална! Сигурно ће вам постати омиљено, а добит ћете раве када је однесете на окупљање или послужите гостима; шарено је, хрскаво и помало зачињено. Ако сте одлучили да припремите ову салату у последњи тренутак, у реду је да прескочите час хлађења; само га оставите у замрзивачу око 15 минута (само немојте заборавити!).

Зачињена салата од печеног кукуруза

8 оброка

8 свежих ушију кукуруза, неосушено
2 црвене чили паприке, ситно сецкане
3 зелена лука, ситно сецкана
1 1/2 шоље грозданог парадајза, преполовљено по дужини
1/4 шоље свежег першуна, ситно пакованог и сецканог
1/4 шоље маслиновог уља
4 кашике свеже цеђеног сока од лимете, (око 2 лимете)
1/2 кашике соли
свеже млевени бибер по укусу

1. Ставите кукуруз, још увек у љуске, на претходно загрејани роштиљ на средњој ватри.
2. Затворите поклопац и кувајте, повремено се окрећући, све док кукуруз не проври, а неке сегменте мало не угасите, 15-20 минута
3. Охладите мало.
4. Уклоните љуске и свилу.
5. Оштрим ножем исеците језгре капула.
6. Пребаците кукуруз у посуду за сервирање.
7. Додајте преостале састојке, посолите и добро промешајте, а затим поклопите и ставите у фрижидер најмање 1 сат.

Износ по порцији
Калорије 228 Калорије из масти 80
Проценат укупних калорија од: Масти 35% Протеин 8% Царб. 57%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 9 г
Засићене масти 1 г
Холестерол 0 мг
Натријум 320 мг
Укупни угљени хидрати 32 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 5 г

Витамин А 16% Витамин Ц 39% Калцијум 0% Гвожђе 8%

---

Ово живописно кремасто кукурузно јело је декадентно! Ако печете роштиљ, можете га припремити и у тави од ливеног гвожђа и пећи на роштиљу.

Спици Суммер Цорн

8 оброка

3 кашике путера
3/4 шоље ситно сецканог лука
3 шоље свежих кукурузних зрна, (4-5 ушију кукуруза)
2/3 шоље шлаг
1 јалапено бибер, ситно сецкане
1 црвена чили паприка, ситно сецкана
1/2 кашике соли
1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
1/2 шоље нарибаног фонтина сира, или замените Проволоне, Хаварти или Свисс.

1. Растопите путер у тави.
2. Додајте лук и пирјајте док не постане прозиран.
3. Умешајте кукуруз и кувајте док не постане вруће, често мешајући.
4. Сипајте крему и прокухајте.
5. Кувајте, мешајући док се крема не смањи на отприлике половину (отприлике 5 минута).
6. Додајте јалапено и црвене паприке чилија са сољу и бибером.
7. Сипајте смесу у плитку посуду за печење од 1 четвртине, а по врху распоредите нарибани сир.
8. Пеците у претходно загрејаној рерни на 400 ° док се сир не истопи, а кукуруз прокључа, 8-10 минута.

Износ по порцији
Калорије 204 Калорије из масти 113
Проценат укупних калорија од: Масти 55% протеина 9% Царб. 36%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 13 г
Засићене масти 8 г
Холестерол 40 мг
Натријум 419 мг
Укупни угљени хидрати 18 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 4 г

Витамин А 29% Витамин Ц 38% Калцијум 0% Гвожђе 4%

Видео Упутства: Салат с кукурузой (Може 2024).