Рецепти од свежих смокава

• Може 21, 2024

Свјеже, зреле смокве су ретка посластица у многим деловима света да ретко размишљамо о храњивој вредности овог укусног воћа. (Забавна чињеница: смоква је заправо обрнути цвет.) Споља нису лепе - смеђе и мало сивкасте - и можда мислите да свежа смоква почиње да иде лоше. Али не, само постаје добро!

Зреле смокве поступајте лагано и држите их на хладном док не буду спремне за послуживање. Оперите смокве у хладној води и прилично вам иде добро. Љуштење и сејање нису неопходни (или су чак могући). Спољна површина је глатка, њежна и потпуно јестива и укусна, као и хрскаве, ситне коприве (семенке, које су заправо плод смокве). Унутрашњост смокве је дивна наранџасто-црвена, слатка, али ипак не пријатна.

Смокве побеђују све остало свеже или сушено воће у такмичењу влакана и минерала. Према калифорнијском удружењу узгајивача смокава, једна порција сувих смокава са четвртином шоље даје следеће проценте америчких препоручених дневних уноса: влакно, 20%; гвожђе, 6%; калцијум, 6%; и калијума, 7%, као и полифенолних антиоксиданата. И, наравно, сушене смокве задржавају прехрамбене користи свјежих смокава. (Иако нису толико забавне!)

Смокве су одличне у пецивима и садрже супстанцу (хумецтант) која природно проширује свежину производа. Због тога, бака користи сушене смокве у толико традиционалних празничних посластица има савршен смисао у данима пре конзерванса хране и хлађења.

Док су свеже смокве углавном доступне тек крајем лета и јесени, сухе смокве се могу наћи у супермаркету током целе године.

Обавезно испробајте свеже смокве ако имате прилику. Окус је јединствен и деликатан, а добро се спаја са другим медитеранским аромама попут фете, горгонзоле и козјег сира, бадема и датуља.

Салата од свеже смокве

2 шоље мешаног зеленила
½ шоље нарезаних свјежих смокава
¼ шољу нарезаних или нарезаних бадема
¼ шоља горгонзоле или фета сира
1 - 2 кашика балзамичног прељева од винагрета
Морска со и свеже млевени бибер по укусу

Оциједите зеље на комаде величине грицкалице. Поврх смокава, бадема и сира. Додајте прелив за салату и зачин по укусу. Даје једну порцију величине јела.

Предјела од смокава и козјег сира

Поспите крекере од пуне пшенице или танко нарезане округлице од багета с меким козјим сиром. На врх додајте кришке свежих или осушених смокава.

Чињенице о фигу које пружа Калифорнијска асоцијација за узгајивачи смокава, 600 Вест Схав Авенуе, Суите 300, Фресно, ЦА 93704

Видео Упутства: SLATKO OD SMOKAVA (svako može napraviti) (Може 2024).