Кедгерее рецепт

• Може 3, 2024

Већина нас има госте који посећују током празника, а обично је потребно да наша јела учинимо мало лежернијим. Брунцх се често тражи. Годинама сам читао у књигама у Енглеској Кедгерее постављен је на ормарићу као део доручка, посебно у историјским књигама постављеним у викторијанско доба. Јело је поријекло из Индије, али је промијењено када је донијето у Британију. Састоји се од лагано увијеног пиринча с неколико поврћа, димљене рибе и тврдо куханих јаја. Недавно сам, прегледавајући куварску књигу, наишао на рецепт за Кедгерее и испробао га. Не само да је укусно, већ чини одлично јело за брзо доручак за послуживање гостију током празника.

Иако традиционални Кедгерее позивају на димљени пире, што је у САД готово немогуће наћи, димљена пастрмка или лосос (вруће димљени - није врста хладног димљења) чине добре замене. Ја генерално користим димљени лосос, јер постоји неколико марки које се лако могу добити. Мој омиљени бренд је Медени димљени лосос из компаније Тхе Хонеи Смокед Фисх Цомпани, а доступан је и код Цостцо-а и код Сам-а. Међутим, можете користити било коју димљену рибу.
Ако не послужујете доручак, Кедгерее такође прави лагано јело за вечеру и довољно је лако направити током недеље.

6 оброка

3 јаја

1/2 шоље путера, подељено
1 средњи лук, ситно сецкани
1 1/2 кашике кари у праху
1 кашика соса од тајландског рибе
1 шоља претвореног пиринча
1/2 кашике соли
2 шоље воде

1/4 шоље ситно сецканог свежег першуна
1 кашика сока од свежег лимуна

1 1/2 до 2 шоље топло димљеног лососа, (без хладног димљења), или заменљива димљена пастрмка

1. Јаја ставите у малу посуду; прекријте водом, прекријте лонац и ставите да кључа на средње јакој ватри.
2. Кад прокуха, искључите топлоту и подесите тајмер на 10 минута. Након 10 минута, оциједите врућу воду и пустите хладну воду док се јаја не охладе.
3. Огулите јаја, исперите и исеците свако по дужини на осам клинова; издвојити.
4. У међувремену растопите 6 кашика путера у великој тави.
5. Додајте лук и мешајте на средњој ватри до прозирног.
6. Умешајте кари у праху, тајландски сос од рибе, пиринча и соли; добро измешати и мешати у води.
7. Донесите смешу да прокључа, поклопите, окрените на лаганој ватри и оставите да се кува 15-20 минута или док течност не упије.
8. Скините поклопац, умијешајте першун, лимунов сок и преостале двије кашике путера.
9. Уклоните лосос са коже; помоћу виљушке исецкајте на комаде величине гриз и умешајте у смесу од пиринча.
10. Пребаци на тањир за послуживање; распоредите клинове за јаје на врху и послужите одмах.

Износ по порцији
Калорије 346 Калорије из масти 177
Проценат укупних калорија од: Масти 51% Протеин 14% Царб. 34%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 20 г
Засићене масти 11 г
Холестерол 156 мг
Натријум 1137 мг
Укупни угљени хидрати 30 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 12 г

Витамин А 18% Витамин Ц 9% Калцијум 0% Гвожђе 14%

Видео Упутства: Джейми Оливер. Супер еда. 1 Серия (Може 2024).