Екстремно пиво - Елегантна вечера са Мицхаелом Јацксоном

• Може 17, 2024

Неки кажу, "Он је попут старе звезде роцка" али све док не будете сведоци страсти коју његова харизма изазива, такав је концепт тешко разумети. За многе, Мицхаел Јацксон - оригинал "Ловац на пиво" Бард оф Беер, Мавен оф Малт, Визард оф Вхискеи - чини се да је учио професор на факултету, са живим плавим очима завирујући у своје наочале, узимајући у сваки детаљ своје околине. Допадљиви обожаватељ представио се изван Монкове кафетерије, повезујући причу о догађају са Јацксоном - да је био „распродат“ пре него што је могао да добије карту. Био је толико девастиран да су његове емоције надвладале његову мачо екстеријер и он се сломио у сузним упадима.

Иако господин Јацксон у свом репертоару има приче о младим женама које траже свој потпис на разним деловима тела, остаје тотално изненађење када ове даме то поднесу пред вашим очима. То су „крајности“ личности, огледала слика феномена који се дешава у Америци - феномена „Екстремно пиво.“ Ова тема је толико интензивна да је Мицхаел Јацксон свој пролећни пролећни викенд на Музеју археологије и антропологије у Филаделфији Универзитета у Пенсилванији посветио излагању ове теме.

Међу ступовима украшеним египатским хијероглифима и амбер-осветљеном статуом сфинге, симболом краљевства у древној земљи, Јацксон је представио своју годишњу вечеру с пивом у петак увече, 9. марта 2007, у египатској галерији Музеја Пенна. Елеганција је владала бијелим столњацима, наглашеним аквамариним крпама, финим сребром, порцуланом и кристалним чашама, напуњеним пивом најекстремнијих стилова. Представљање четири пива на пријему заводило је госте као аперитив којим ће се развити њихови апетити за Јацксоновим рефлексивним причама о развоју екстремног пива.

Иако је најранија документована употреба термина "Екстремно пиво" био је Јим Коцх, термин који је описао Сам Адамс Трипле Боцк 1994. године, компанија Анцхор Бревинг прва је заправо креирала екстремно пиво. Они су пуштени Старо вино Фогхорн Барлеи у априлу 1975., најекстремније пиво у САД у то време. 1989. године направили су пиво под називом Нинкаси Беер, по узору на рецепт интерпретиран из сумерских артефаката.

Сам Цалагионе из Дог Црафт Брефти-а није заостајао, фокусирајући се „Пиво без центрирања за људе без центрирања“ и стварање окружења у свету пива које је подстакло креативност других екстремних пива. Цалагионе се консултовао са др Патрицком МцГоверном, археокемичаром из Археолошког центра за археологију Музеја Пенн, у развоју Мидас Тоуцх Голден Еликир и Цхатеау Јиаху - оба заснована на хемијским анализама археолошких налаза широм света. Његова апетит за таквим екстремима је оно што даје Догфисх Хеад Црафт Бревериу тако убедљиву репутацију у индустрији занатског пива.

Цалагионе се придружио Јацксону током презентације вечере, додајући слој угодне сложености догађају, док су заједно разговарали о представљеним пивима и њиховим заслугама.

Пива рецепције:

Георге'с кривња - Ноддинг Хеад Бревери & Рестаурант, Филаделфија, Пенсилванија, Сједињене Америчке Државе
Направљен према рецепту који је дизајнирао Георге Хуммел из куће Свеет Хомебрев у Филаделфији, ПА, Георге'с кривња је одузела златну медаљу на недавном Великом америчком фестивалу пива, оборивши Мидас Тоуцх Голден Еликир на сребрно место. Тело Георгијеве грешке је бистри златни мед, са аромама наранџе, органског слатког слада, лаганим цветним бојама и зачињености. Ароме су лаког воћа и зачина, са слаткоћом на језику. 9% АБВ је добро скривен.

Хоптимус Приме - Легаци Бревинг Цомпани, Реадинг, Пенсилванија, САД
Бакрени котлићи изгледају запаљено у поређењу са сјајним бакром овог драгуљастог драгуља, створеним с девет различитих хмеља за снажно завођење мирисних чула. Паприка загреје језик, са основом бисквита која подржава хмељ цитруса. 9% АБВ.

Изгубљено и нађено - Порт Бревинг Цомпани, Сан Марцос, Калифорнија, САД
Порт Бревинг преузео је стару Стоне Бревери изван Сан Диега, где Томме Артхур ствара магију класичног опатијског стила. Овај бакрено црвени рубин одражава смеђу светлост изнутра. Ароме су од хљебног грожђа - тамног воћа и зачина, са свијетлим зрном у позадини. Чврсто, комплексно прање слада, чоколаде и клинчића остаје на непцу у дугом финишу. 7% АБВ

Пилс - Стоудт Бревинг Цомпани, Адамстовн, Пенсилванија, САД
Царол и Еддие Стоут ове године прослављају 20. годишњицу производње пива. Пилс има јарко жути изглед са лепршавом белом главом од пене.Допадљиву зачињеност прате цветови и травната трава. Лагани окуси карамеле спајају се са хмељем за чист и хрскав окус. 5,4% АБВ.

Курс за предјело:

Издвојена је салата од мешаног зеленила, украшена димљеним лососом, лешником и шибицама од јабука, умешано у мрвљени блеу сир и зачињена лаганом вињегром. Овај курс упарен са:

Сарадња, а не судски спор - Комбиновано у компанији Авери Бревинг, Денвер, Колорадо у сарадњи са руском компанијом Ривер Бревинг, Санта Роса, Цалифорниа. Тело дубоког махагонија прекривено је финим препланулим теном на површини. Нос је напуњен нотама смокава, сувих шљива, карамеле, чоколаде и бибера. Непце понавља нос с мукотрпном јасноћом. 9% АБВ.

Црвено бели - Догфисх Хеад Црафт Бревери, Милтон, Делавер, САД
Прекрасне нијансе богатих, дубоких црвених боја искушавају љубитеља вина. Окуси поморанџе и коријандера у белгијској вештици спајају се са соком пинота ноира; након тога ферментирају се и остаре у бачвама с Пинот Ноиром. Дрво додаје слојевитост слојева између карактеристичних карактеристика ванилије и храста.

Ентрее:

Главна карактеристика је представљен филе од говедине са шалотом деми глаце, уз рижото од шафрана и сушено бебље поврће. Упаривања су била:

Цхерри Империал Стоут - Компанија за производњу пива Блуе Поинт, Патцхогуе, Њујорк, САД
Користећи директне котлове за припрему ватре од опеке, једина микро пивара Лонг Исланда смештена је у 1970. години у фабрици Пенгуин Ице. Вишња Империал Стоут задржава се као дубок гранат, емитује ноте врхунског киселог воћа, натопљеног печеном, горком чоколадом и еспрессом.

Ст. Вицториоус - Компанија Вицтори Бревинг, Довнингтовн, Пенсилванија, САД
Билл Цовалески и Рон Барцхет залажу се за посвећеност традиционалним методама варења, док истодобно гурају границе квалитетним састојцима и процесима. „Вицтори Бревинг је најважнија, Источна обала, пивовара у стилу,“ каже Цалагионе са дивљењем. Овај сезонски, јаки двоструки боцк је сладак са карамелизованим укусима и блиста бистрим, браон-орасом у чаши. 8,5% АБВ додаје ужитак.

Пепперцорн Але - Брассерие Артисанале Диеу ду Циел, Монтреал, Квебек, Канада
Од „Бог на небу“ пивара у Монтреалу у Квебеку, представља одличан додатак говеђем филету. Боја од махагонија, нос и непце третирају се с мноштвом тамних плодова, смокава и кафе, осветљених врућим финим папричицама. Господин Џексон нас подсећа: „Ако је основна линија безазлена, као лагани лагер, она поражава сврху.“

Десерт:

У понуди је Еспрессо семифреддо уз кафу

Какао Локо - Арцадиа Бревинг Цмпани, Баттле Цреек, Мичиген, Сједињене Америчке Државе
Овај гигантски стоут направљен је од какао-махуна, лактозе и црне меласе, за богате укусе који се одлично носе уз богате десерте и кафу. 8% АБВ.

Фат Дог Стоут - Стоудт Бревинг Цомпани, Адамстовн, Пенсилванија, САД
Када је неко предложио Царол и Еддие Стоудт, "Стоудт стоут", морали су да процене шта то заиста значи. Ово је врхунска „звер квасац“, са „алкохолном толеранцијом одраслих дуда.“ Малт, кафићи, царска услуга кафе и глатко осећање уста додају заводљивост.

О'Цаллагхан'с Ирисх Бреакфаст Стоут - креирао Георге Хуммел из куће Свеет Хомебрев, Филаделфија, Пенсилванија, САД
Богат и печен, мршав и сув, Јацксон напомиње да ће дух Беамисх и Гуиннесса сигурно бити узнемирен када открију да нема потребе да их укључују у овај спектакуларни састав.

Живели!