Дарјеелинг чај

• Април 30, 2024

Дарјеелинг чај

Чај од Дарјеелинг-а често се назива и „шампањац чаја“. Дарјеелинг чај сматра се високо квалитетним црним чајем. Овај црни чај узгаја се високо у подножју хималајских планина Северне Индије.

Како чај постаје познат као „шампањац чаја“? Узгаја се на 7000 метара надморске висине, неки кажу да је мало ближе небу, али Дарјеелинг чај сматра се најскупљим и најексклузивнијим чајем. Зашто је то кад је Дарјеелинг једноставно црни чај који се може сматрати оолонгом? Збуњени? Покушајмо се мало вратити у историју;
Дарјеелинг је први пут посадио 1841. године цивилни хирург индијске медицинске службе. Име му је било доктор Кембл. Медицину је бавио у индијском округу Дарјеелинг. Он је набавио семенке чаја из Кине. Др Цампбелл је засадио семенке чаја само као експеримент. До 1850. године Дарјеелинг је постао комерцијални.

Дарјеелинг је постао дивно популаран, Велика Британија је прихватила овај чај изнад свих других у то време. Када је створен Индијски чајни одбор, Дарјеелинг је постао ексклузивни чај. То је чај учинило додатним. Имао је сертификат и логотипе чајне табле. Шта ексклузивност заиста значи? То значи да се Дарјеелинг не може на други начин узгајати или производити било где другде у целом свету, већ тамо у подножју индијског округа Дарјеелинг и на хималајским планинама.

Врхунски квалитет је направљен класификацијом, временом испирања и оценом. Овај индијски црни чај је задржао овај врхунски квалитет својим доследним регулирањем и надгледањем раста, жетве и производње чаја.

Када имање чаја говори о времену испирања, они се односе на сезоне жетве чаја. Они се називају испирање. Нови раст биљке чаја састоји се од пуног лишћа. Потребно је отприлике четрдесет дана да нови пупољак процвета у пламен.

Прво испирање је у рано пролеће, око средине марта. Ово време бербе производи нежно чај у боји са благим танином. Ови први убрани чајеви много су осјетљивији од другог руменила.

Други млаз је летња жетва. Месец јун је када је чај имао много више времена да сазри. При овом одабиру чај ће бити пуно пунијег укуса готово „мошусан“. То се назива мусцател дегустаторима чаја.

Постоји сезона која се назива „кишовито“ или монсунско бујање. Киша ствара мање осушен лист; ипак оксидованије. Ово лишће из „кишне“ жетве често се користи за прављење цхаи-ја.

Коначни испирање назива се Аутумнал флусх. Време је хладније од септембра до новембра. Кише су прошле, стварајући суптилнији укус
Са мање зачина и пуно тијела, а тамније боје.

Дарјеелинг се такође класификује према класи, величини и квалитету. Постоје четири врсте основних разреда и то: цели лист, ломљени лист, облози и прашина.

Дарјеелинг чај је чај врхунског квалитета; са карактеристикама ведре бакрене боје са пуним телом и цветним нотама. Овај чај, иако је скупа пива, исплати се коштати с обзиром на то да у чашу стављате шампањац! Уживати!