Турски чај

• Април 27, 2024

Турски чај

Турски чај је врста чаја која је популарна у већини земаља које говоре турски језик. Такође може да се нађе под именом Цаи (што се изговара као Цхаи).

Турски чај је црни чај цамеллиа синенсис. Обично се пије без додатака попут млека, врхња, сирупа, меда или лимуна. Међутим, уобичајено је да се турски чај пије са две коцкице шећера.

Турски чај постаје „турски“ када црни чај потјече из чаја узгајаног у источном дијелу Црног мора. Већина плантажа чаја усредсређује се на оно што се назива Црноморски регион и на градићу Ризе. Клима је у овом подручју прилично блага са великом количином падавина, а земља се такође сматра веома плодном.

Начин на који се прави турски чај другачији је од традиционалног котлића. У турском чају постоје две котличке - једна је „наслагана“ на другу, а она која се налази на врху је мања од оне у другој. Овај поступак јако подсећа на руски Самовар. Турско име за овај чајник је названо Цаиданлик. Доњи ниво има воде у себи и доводи се до кључалог врења, а затим се део те воде стави у горњи чајник. Постоји неколико гомила кашикица растреситог лишћа који чека да вода прокључа. Тада ће чај бити стрм. Остављено је да се крчи дуже време како би се добио јачи чај. Све док мањи чајник остаје на врху већем котлу (остаје веома врућ) ефикасно непрестано грејући мањи чајник.

Чај превладава у турској култури. Чај се на сваки или други начин послужује у свим домаћинствима. Служи се у продавницама и у ономе што је познато као кираатхане (једини мушки друштвени клуб).

Чај у Турској повезан је са гостољубивим. То је знак пријатељства. Чај у Турској служи се било када; пре или после вечере. Чај у Турској има занимљиву прошлост. Иако је чај широко популаран, тек се заиста успоставио у 20. веку. Чај је понуђен као алтернатива кафи. Кафа у многим деловима света и у Турској била је скупа због последица Првог светског рата и Османског царства.

Чај је овде постао лако добијен производ јер је био одржив природни ресурс. 1965. године чај је постао популаран у домаћинствима Турске, а до 1984. године укинут је монопол чаја. Од 2004. године, Турска је произвела око 6-6,5% светске производње чаја. И Турска је имала највећу потрошњу чаја по глави становника на свету, 2,5 кг по особи, док је други пут у Уједињено Краљевство био 2,1 кг по особи.

Турски чај се послужује у чашама, понекад у облику тулипана. Многи држе чаше за наплатке, јер им се сервирају вруће и цесто се спаљују врховима прстију! Шећер од репе који се пресова у коцкице зване кесме је оно што се користи за шећер турског чаја. Приликом послуживања гостију чаја увек треба постављати питање; Да ли бисте волели Коиу (значи таман који је јак) или ацик (значи светлост која је слабија). Ако неко заборави да пита, сматра се директном увредом ако му је послужен „погрешан“ чај! Такође добра домаћица ће пружити и појединачне посуде које садрже коцкице шећера тако да госту дају могућност да изабере шећер или не.

Тисани су доступни у Турској, али су признати само из медицинских разлога и обично нису доступни у продавницама; служи за личну кућну употребу.

Тренутно туристи могу добити оно што је познато као Аппле Теа или ЕлмаЦаи. Ово је алтернатива пијењу турског чаја. Јабучни чај је сладак, али благо згужван и без кофеина.

Ако икад посетите, испробајте турски чај за пријатељство и гостопримство!