Рецепт за рижото од рижиног залогаја с рижом од смеђег риже

• Април 28, 2024

Уназад сам се упознао са смеђим пиринчем - не куцајте, ово је укусно! У данашње вријеме га чак више волим од више познатог бијелог пиринча. Смеђа рижа има леп орашасти укус и текстуру. Такође је веома здрав и хранљив - комбинујте га са поврћем и имаћете један здрав оброк. Смеђа рижа је богат извор дијеталних влакана, гвожђа и протеина јер су и мекиње и клице још увек нетакнути. Смеђи пиринач можете лако заменити обичним белим пиринчем у већини јела. Смеђи пиринач је сада широко доступан у већини великих супермаркета и продавница. Уопштено, браон пиринчу треба мало дуже да се кува, тако да планирајте у складу са тим.

Мој рижот од рижотне каше је здрави оброк који заиста долази заједно са апсолутно укусним резултатима! За овај рецепт топло препоручујем браон рижу кратког зрна. Такође, слободно користите своје омиљено свеже сезонско поврће или оно поврће које вам се чини при руци за ово јело.

Можете или користити висококвалитетни кари у праху или испробати моју домаћу верзију! Мој домаћи, свенамјенски, основни рецепт за кари у праху:
Домаћи Цурри пудер


КУРИЗИРАН БРОДНИ РИЗОТТО

Састојци:

2 шоље не куваног пиринча кратког зрна
1 средњи лук, ситно сецкани
2-3 велика режња белог лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
5-6 свежих листова карија
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике праха чилија по укусу
1 кашика универзалног кара праха, по укусу
со и бибер, по укусу
5-6 печурки, преполовљено (користила сам смеђе Цремини гљиве или бебе портабеле)
1 велика шаргарепа, огуљена и нарезана на коцкице
1 мала тиквица, огуљена и нарезана на коцкице
5-6 дјечјих копита кукуруза, исечених на ½ ”комаде
½ шоље зеленог грашка (смрзнут је у реду, само је отопити пре употребе)
6+ шољица поврћа
2 кашике уља (маслиново, биљно или канола)
сок од ½ лимуна или лимете
½ шоље нарибаног пармезана, по избору
1 кашика масла или путера, факултативно
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
1½-2 жлице тостираних пињола за украс
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Да бисте смањили укупно време кувања овог јела, поврће пре употребе врло лагано парите.

У малом лонцу за супу на јакој ватри доведите биљни фонд да лагано прокуха и оставите да куха. Требаће вам ова врућа залиха да направите рижото.
У другу велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте лук заједно с белим луком, ђумбиром и цурри листом. Пирјајте док лук не омекша, а затим додајте зачине (млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, црвени чили у праху, кари у праху, со и бибер). Оставите да се зачини пржити око минут док мирисни.

Затим додајте браон пиринач и добро измешајте да се сједини. Пустите пиринач тост неколико минута док не постане орах и мирис. Затим додајте 1 шољу вруће залихе и умијешајте у пиринач. Кључно је за добро рижото само што се меша како би се осигурало да поврће залихе равномерно апсорбује сва зрна риже. Након што се сва течност упије, додајте још ½ шоље залиха и поновите. Овај поступак је помало напоран, али вреди резултата. Ако вам понестане залиха поврћа, једноставно додајте воду. Након отприлике 30 минута, пиринач би требао бити кремаст и тек њежан. У овом тренутку додајте поврће и оставите да се кува још 5-6 минута. Када се пиринач потпуно скува а поврће је мекано - једноставно довршите јело лимуновим соком, пармезаном, мало кашике гхее-а и мало свеже нарибаног мушкатног орашчића. Украсите прженим боровим орасима и листовима килантре. Служите као комплетан вегетаријански оброк или уз пилетину или морску храну са роштиља.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно користите нежне младе шпароге, зелени пасуљ, печене црвене паприке, слатки кромпир, листове белог шпината, цветове брокуле, тикву, бундеву и тиквице ...

Ако желите да изоставите пармезан, слободно додајте мало фино млевених бадема. Такође можете додати мало кокосовог млека уместо лимуновог сока и рижото украсити мало димљене шпанске паприке уместо мушкатног орашчића.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.