Кинески рецепт за Турску

• Април 27, 2024

Дан захвалности обично се састоји од уобичајене традиционалне хране. Ове године зашто не испробати нови заокрет на уобичајеној ћурки. Ево укусног и забавног начина за изненађење гостију ове године. Ова кинеска ћурка инспирисана сигурно је пун погодак.

Ћуретина од 15 фунти (одмрзнута)
6 зелених лука
Ђумбир од 1 инча комад
1 чешњак лука
1 ½ штапића обичног сланог путера
2 кашике мешавине прженог уља (уље инфузано зеленим луком, белим луком и ђумбиром)
2 кашике белог лука
2 кашике ђумбира
1 кашика црног бибера
2 кашике сос соса

Састојци раствора:
½ шоље кошер соли
½ шоље смеђег шећера
2 инчни комад ђумбира
1 кашика млевеног белог лука

1. Обавезно пирјајте ћуретину дан пре него што га скувате. Уклоните паковање, врат и цреве из ћуретине, а затим их темељито исперите под хладном текућом водом.


2. У велику посуду (довољно велику да држе ћуретину и течност за сол) додајте све састојке за саламуру и 2 шоље кључале воде. Мешајте док се сол и шећер готово потпуно не растопе.


3. Затим додајте 2 шоље леда и мешајте док се слани крем не охлади.


4. Умешајте још 2 шоље хладне воде, а затим додајте ћуретину. Додајте додатну хладну воду ако је потребно да се ћуретина потпуно потопи.


5. Потом поклопите и ставите лонац у фрижидер и пустите да пуретина слане сокове 15 сати (1 сат по килограму).


6. Следећег дана, након што се испече, извадите ћуретину из лонца, исперите је и осушите папирним пешкиром. Затим га ставите на сталак за печење са лепком, грудима нагоре.


7. Затим загрејте рерну на 325Ф.


8. Исперите и осушите зелени лук темељно, а затим их преполовите.


9. Затим огулите и ђумбир и бели лук и отприлике нарежите сваки. Ставите ове кришке заједно са половинама зеленог лука у шупљину ћуретине.


10. Затим растопите путер и помешајте у коме је пржено уље, бели лук, млевени ђумбир, црни бибер и соја сос.


11. Затим направите џеп испод коже дојке ћуретине и убаците део мешавине путера испод коже у месо дојке.


12. Затим промешајте смешу на дојку и по целој спољној страни остатка ћуретине, уштедећи око 1/3 смеше.


13. Пре него што ставите ћурку у рерну, проверите да ли су ноге везане (било са приложеним пластичним врхом из продавнице намирница или врпцом) и да ли су крила завучена испод птице како не би изгорела.


14. Потом је ставите у рерну и премажите је маслачном смешом на сваких пола сата током 4 сата или док унутрашња температура не достигне 165Ф.


15. Потом је извадите из рерне и оставите да одстоји 30 минута пре резбарења. Пазите да га не покривате док сједите или кожа неће бити хрскава. Да бисте погледали видео о томе како изрезати ћуретину, кликните овде, уживајте.

Видео Упутства: „Маја готви“ – палачинки и кинески крофни! (Април 2024).