Карамеле није тешко направити. Има мало састојака и, док се куха на врху шпорета, прилично је брзо. Следећи рецепт за кремасти карамел стварам годинама и никад нисам доживео неуспех. Може се кухати тик испод фазе софтбаллбалл-а, тако да је мека, или дуже за чвршћу карамелу која се може исећи на квадрате. Користим га меким као прелив за Срца од карамелних пецива на Дан заљубљених и дрвеће у Цхристмастимеу, као и прсте од карамелних чоколадних перади. Додајем и тостиране орахе, излијем их у шерпу и исечем на квадрате. Овај карамел је такође савршен за пециво са орасима.
Обавезно понесите чашу воде са четкицом за пециво у близини да бисте опрали странице; ово елиминише стварање кристала шећера, тако да карамела не постаје шећерна. Добар термометар за слаткише је такође неопходан.
Основни кремасти карамел
48 квадратних бомбона
1 шоља шећера
3/4 шоље лаког кукурузног сирупа
1 шоља шлага
4 кашике путера
1 кашика ванилије
- У тешкој лонцу помешајте шећер, кукурузни сируп и 1/2 шоље врхња за шлаг.
- Мешајте смешу на средње јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком.
- Када смеша прокључа, полако додајте преостали шлаг, непрестано мешајући и пазећи да смеша не престане да кључа.
- Додајте путер и оперите странице четкицом за пециво намоченом у воду.
- Наставите кухати на средњој топлоти док смеша не достигне фазу софтбаллбалл-а, повремено мешајући и умивајући странице.
- Ако га користите као прелив, кувајте само испод софтбалл фазе тако да остане довољно мекан да се може цевити или сипати.
- Склоните са ватре. Додајте ванилију.
- Ако користите као прелив, оставите да се охлади у тепсији или прелијте у стаклену посуду. Не гребајте таву.
- Ако правите орахове карамеле, намастите квадратну таву од 8 "и поравнајте је пергаментним папиром. Када карамела достигне фазу софтбалл-а (или мало дуже ако желите чвршће карамеле, додајте 1 шољу грубо сецканих тостираних орашастих плодова. Уклоните из топлоте, додајте ванилу , и сипајте, без стругања, у припремљену тепсију.
Износ по порцији
Калорије 58 Калорије из масти 25
Проценат укупних калорија од: Масти 43% Протеин 1% Угљикохидрата. 56%
Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 3 г
Засићене масти 2 г
Холестерол 9 мг
Натријум 15 мг
Укупни угљени хидрати 8 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 4 г
Протеин 0 г
Витамин А 2% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 1%
Видео Упутства: Крем карамелен кекс - Арабски сладкиш Кодрит Кадир (Може 2024).