Основни рецепт за обраду пасуља

• Април 29, 2024

Пасуљ је одличан! Они нуде одличне влакна, протеине, угљене хидрате и текстуру вашим оброцима. Ја сам љубитељ пасуља од раног детињства. Сваког понедељка имали бисмо на јеловнику неку врсту јухе од граха или грашка. То је пракса западне Индије са којом сам одрастао и практиција у којој још увек уживам.

Радећи са грахом током година, установио сам да можете учинити пуно ствари са њима, од стварања љутих јела од белог пасуља и главних јела до десерта са слатким пасуљем. Ја сам, наравно, велики обожаватељ главних јела сланих пасуља и морао сам научити начине како да смањим време кувања својих јела. Не користим увек пречице, али у малој прсти ... Урадићу то!

Ако почнем са сувим пасуљем које морам да имам на столу у року од неколико сати, онда ћу радити оно што се назива методом брзог намакања, али подложан сам употреби било које од три методе.

МЕТОДА 1 [Највише га користим]
-Оперите и оциједите пасуљ / грашак и ставите у залиху своју залиху водом на 3 до 4 инча изнад нивоа вашег пасуља. [То морате да учините како бисте својој махунарки омогућили ширење и ослобађање њихових пробављивих шећера.]

-Додајте воду до брзог кључања и кувајте пасуљ две минуте, поклопите, искључите топлоту и оставите да одстоји један сат, проциједите, исперите и напуните са више воде или бујона / залиха, угријте 2 до 3 минуте поклопца и смањите топлоту на лаганој ватри док не омекша. Скините топлоту, охладите се у леденој купељи, поделите на оброке величине и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

МЕТОДА 2 [Ја то ретко користим, не брините толико о томе, али то је ипак опција]
- У шпорет под притиском ставите опрани и исушени пасуљ. Додајте воду и кувајте 15 - 25 минута. Можда вам је препоручено време да вам је на штедњаку под притиском. Слиједите то или ако имате искуства која вам говоре другачије, наставите с тим. Када завршите са кувањем, пасуљ / грашак ће бити мекан и спреман за полазак. Скините топлоту, охладите се у леденој купељи, поделите на оброке величине и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

МЕТОДА 3
-Изперите и намачите пасуљ преко ноћи и излијте сочну воду. Покријте пасуљ са 2-3 инча воде, ставите да кључа 2 до 3 минуте, и смањите на лаганој ватри док не омекша, али не кашаст. Скините топлоту, охладите у леденој купељи, поделите на оброке величине и ставите у хладњак док не будете спремни за употребу.

Ми волимо да користимо квадратне или правоугаоне стаклене посуде које се могу слагати како бисмо задржали свој унапред припремљени пасуљ. Омогућавају нам да можемо да спремимо једну посуду истовремено када кувамо. Не солимо их или не зачињавамо, што чини наше могућности отвореним и флексибилним кад одлучујемо шта ћемо с њима.

Иако ово није ваш конвенционални рецепт у којем ћете на крају стићи с јелом, мислим да је то нешто много вредније и што даље достиже. То је темељни кључ за изградњу здравог и погодног процеса за свакодневне могућности менија. Након што ову праксу набавите испод појаса, моћи ћете да узмете ове куване махуне, претворите их у изузетно укусне оброке, за 5 - 10 минута, задивите породицу, пријатеље и сараднике и уштедите бродски новац. Можете припремити храну у вредности од месец дана.

[Напомена: * Да бисте направили ледену купку, једноставно додајте довољно леда у каду, судопер или неки други довољно велики контејнер да потопите свој лонац, додајте довољно воде за лед да се помиче унутра и потопите у њега лонац пасуља и промијешајте да направите сигурна температура у пасуљу се брзо смањује. На овај начин се штеди храњива вредност ваше хране заједно са роком употребе у фрижидеру.]

Као и увек, задовољство ми је било делити ову технику са вама. До следећег пута...

Видео Упутства: gibanica prava recept / kako spremiti gibanicu gužvaru (Април 2024).