Амок - кмери морска храна цурри

• Може 17, 2024

Време припреме - 30 мин
Време кувања - 30 мин

Састојци
2 свежа лишћа каффир креча по дужини исецкати на танке траке
1 свежи дугачки црвени чили (Тхаи Драгон) танко по дужини
1/2 шоље бок сецканог или листића уситњеног уситњеног
1/2 "комад свежег галангалног танко исеченог
1 кашика датуља шећера
1 кашика сецканог белог лука
1 кашика рибљег соса
1/3 "свеже куркуме танко насецкане
1/3 шоље млевене лимунске траве
3 шоље беле чврсте рибе или морски плодови разних врста * исецкани на комаде од 2,5 цм • 2 шоље лагано пакованог свеже нарибаног кокоса
2/3 шоље кокосовог врхња (незаслађено)
Метод

Да направим пасту
Помоћу малтера и петељки помешајте првих 9 састојака. Можете користити процесор за храну за овај корак ако немате мортор и штетнике. Додајте малу количину кокосовог млека да добијете глатку пасту.

Ставите кокосово млеко у малу посуду за сос и загрејте, додајте пасту, промешајте, кувајте док се уље не почне одвајати. Ово развија укус карија.

Извадите на топлоту и охладите. Кад се охлади додајте рибу и / или морске плодове па преклопите гентлеи да сједине састојке.

Ставите у мале посуде са банановим листом и парите.

Да бисте направили посуде са банановим листовима, исеците комаде од 6 "круга и направите их на 15Кс15цм да бисте направили" чамац ", а странице морају бити високе око 1/2" до 2 ".

Користите чачкалице или танке тракице од бамбуса како бисте задржали ивице. Пазите да нема рупа.
Ја украшим мало лепу шишмишу долом кокосовог врхња, са две дугачке кришке чилија прекрижене преко тога.

Предлог за послуживање: Сервирајте у кокосу који има одсечен врх, или у пола ананаса са изрезаним ананасом.

Замените храну
Користите више чилија за пикантнији укус.

Ако свежи галангал није доступан, користите смрзнути.

Ако свежа куркума није доступна, користите 1/2 кашичице куркуме у праху.

Користите свеже кокосово млеко за побољшани укус: Да бисте направили кокосово млеко
Узмите 2 шоље свеже исецканог кокоса и додајте 1/2 до 3/4 шоље топле воде
Истисните кокос између прстију више пута током 5 минута, а затим га проциједите, истискујући сву вишак воде из кокоса.

За фотографију верзије на Тајланду која изгледа исто:

//ифоод.тв/реципе/сеафоод_цурри_ин_банана_леаф_хав_мок_талаи