Иардс Лове Стоут - Велвет торпедо

• Може 2, 2024

Кад су Беатлеси певали Све што вам треба је љубав, зацијело су имали предосјећај о Иардс Лове Стоуту. Потпуно мекан и кремаст у устима, то је баршунасти торпедо, крајњи пример стила остриге стоут. Ловац на пиво, Мицхаел Јацксон, тај стил је назвао "афродизијаком у чаши". Ко зна да ли су остриге стварни афродизијак, али забавно је мислити да имају моћ запалити људску жељу у ватри.

Порекло каменице може се пратити до пубова у Енглеској, где су тамни портир били краљ кафане. Остриге су биле уобичајене за јавне куће колико и данас кикирики, и одлично су се слагали са носачем. Пиваре су често служиле само једну кафану, а неке су почеле са прављењем носача који су били јачи и тамнији од просека - тако интензивни да су их описивали као чврсте.

Ови дивљачи били су сјајна пратња свим врстама шкољкаша, али током обилних жетви остриге, тркачи су добијали велике наплате у огласима. Гуиннесс је забрањивао пароле попут: "Нека каменице изађу из њихових шкољки." Иако се остриге нису користиле у врењу, пивари су то сматрали изазовом.

Почели су да користе шкољке каменица као средство за филтрирање, а притом су искористили мекоћу коју је стил природног калцијумовог карбоната добио у самој љуски. До 1929. године, кивији на Новом Зеланду су почели да користе стварне остриге у својој буђи, а њихови колеге Британци су то пратили десетак година касније. Открили су да је овај меснати додатак пиву дао наговештај бриљантности, истовремено побољшавајући укупне горке особине слада.

Иардс Лове Стоут се припрема са печеним јечмом и чоколадним сладом, заједно са остриге у котлићу. На непцу се богата чоколада и печена хлебност уклапају у пуни осећај уста који лебди попут сатена преко језика. Доступан је само на цртежу, а додатни је осећај масирања на нитро, што му даје још богатији интензитет. На 5,5% АБВ, Лове Стоут је сеансиран, тако да лако може бити потицај за ноћну друштвеност.

Осим што је способна да се хармонизује са каменицама и шкољкама, њени се укуси добро мешају са упитницима од сира или било којим меким сиревима који имају тенденцију да премажу језик. Сувоћа снажног пера непце и чини сваку устима угодним искуством. Такође се добро уклапа у слана јела или оне слађе десерте којима је потребно мало укротити природну горчину стила.

Ако нисте у подручју које опслужује Иардс Лове Стоут, можда ћете пожељети да претражите своје станове међу локалним пабовима. Летећа псећа пивара из Фредерицка, Мариланд, представља бисерну огрлицу у благо блиставом темељцу од печених слада, кафе и врхња. Такође потражите Оистер Поинт Стоут од 21. амандмана у Сан Франциску; Оистер Стоут из компаније Стевартс Бревинг Цомпани у држави Беар, Делаваре; и Блацк Пеарл Оистер Стоут из пивоваре Рамсгате у Броадстаирс-у, Енглеска.

За авантуристичке типове који увек изазивају статус куо, можда ћете желети направити црни баршун. У чашу тулипана додајте једнаке количине јајолике и сувог шампањца. Сувоћа шампањца оплемењује чоколадни слад, а даје му карактер који улива живахност на језик.

Живели!

Користите врхунски алат за остриге док уживате у остриге:
Десер-Русселл 2,75-инчни острижни нож, Нев Хавен узорак

Кад желите помак од просјечне чаше, тулипан одговара рачуну:
Сет чаша за пиво од тулипана