Вино у Калифорнији

• Април 26, 2024

Готово у сваком кутку Калифорније отворена је винарија за дегустацију или виноград спреман за обилазак, а виноградарство је постало суштински део калифорнијске економије. Посетиоци кушају калифорнијска вина у већем броју места, укључујући ресторане, дегустационе собе и посете виноградима. Дегустација вина може бити, а често је и читав фокус посете Калифорнији, али може бити и предах од више атлетских активности. Колико год да је дегустација вина важна за једно путовање, то је један од најважнијих начина на који се једе и пије у држави.

Различита „америчка виноградарска подручја“, или АВА, пружају путницима различита искуства. Вино је тешко прецизно подесити, јер биљке грожђа појединачно одговарају на "терроир", односно географију, садње. Климатске разлике често значе да ће сорта грожђа чинити боље или лошије у одређеном подручју. Поред тога, постоје „микроклиме“ настале хлађењем ваздуха из океана, топлим подручјем у унутрашњости, количином кише на располагању и слично. Један од разлога што је Калифорнија постала такво уточиште за производњу вина лежи у сложености доступног терора.

Индустрија је заправо започела у јужном делу Калифорније. Док су фрањевачки оци садили грожђе у мисијама како би произвели вино од причешћа, Лос Анђелес је био место првих комерцијалних засада. Појавом Голд Русх-а, историја Калифорније се преселила у северно-централни део државе, узимајући са собом и производњу вина. Током година, индустрија се ширила, уговарала и развијала се у тандему са историјом.

Око 1860. године, губица филоксере створила је светска винска криза. Током друге половине деветнаестог века, размена залиха корена између засада Новог света и Старог света проузроковала је ширење штеточина. 1863. године погођени су виногради у Прованси; до 1900. године уништен је велики део европске виноградарства, а пресађене винове лозе у Северној Америци такође су показивале заразе. Решење се показало једноставно, али дубоко: европске сорте су цепљене на отпорне северноамеричке подлоге.
Калифорнијски виногради једва су имали времена да се опораве од преплаши филоксере пре него што је забраном обуставила производњу вина у држави. Индустрија би била десеткована да произвођачи нису искористили одређене рупе у закону, а једна је била допуштање производње вина у сакраменталне сврхе. Поред тога, грожђе се узгајало у Калифорнији, а затим га продавало купцима који нису прецизирали намјену употребе - наиме боотлегере. На овај су начин виногради могли остати финанцијски солвентни, а понекад чак и уносни, све док Волстеадов закон није стављен ван снаге 1933. године.

Калифорнијска вина постала су међународно позната након злогласног такмичења „Пресуда Париза“ 1973. На овом догађају два вина округа Напа, Цхатеау Монтелена Цхардоннаи и Стаг'с Леап Цабернет Саувигнон, освојили су прво место у слепим дегустацијама - над француским винима која су наводно била пре -постојећи. То се поново поновило 2006. године, што је још више умањило идеју да су вина из Новог света инфериорна и додатно подижу престиж Напе као „винарског центра државе.

Данас, док љубитељи вина уживају у бербама из тако удаљених подручја као што су Чиле и Аустралија, то раде захваљујући калифорнијском пионирском духу. Држава наставља да прави врхунска вина, а индустрија је експлодирала у последње две или три деценије. Данас постоје виногради и винарије у готово свим дијеловима државе, с низом калифорнијских АВА који производе различите врсте грожђа, различите мјешавине и различите стилове вина.

Видео Упутства: Eagles - Hotel California (Lyrics) (Април 2024).