Бела ИПА - Букет пшенице и зачина

• Може 3, 2024

Ако сте љубитељ Индиа Пале Але-а, који се обично назива ИПА, можете редовно пити неколико верзија овог врло популарног стила, укључујући амерички ИПА, енглески ИПА и царски ИПА (ака Доубле ИПА или ДИПА). Зауставите мало више на креативној страни и можда сте чак испробали Вест Цоаст Стиле ИПА, и мој лични фаворит гомиле: Блацк ИПА - име које подиже обрве међу онима који се не слажу са таквом ознаком. Назовите га америчким црним Алејем, каскаданским тамним Алејем, индијским црним Алејем или америчким стилом Индија црним Алејем, ако желите, али укус је и даље богат печеним сладовима и шљунком хмеља који је довољан да удовољи најцјењенијим главама хмеља у држава.

ИПА порекло

Да ли морам да поновим оригиналну позадинску причу о ИПА-и? Тешко би било наћи некога ко није упознат са легендарном причом о пореклу ИПА-е, али уз ризик да ће се неко изневерити, дозволите ми да објасним ову историјску тачку додира у пивској временској линији. Легенда каже да су пре око 150+ година Британци обично покретали дуга путовања у Индију ради трговине и трговине. Компанија Бритисх Еаст Индиа је држала доминацију над Индијом у тим потрагама, и било је важно обезбедити сигуран напитак који би одржавао здравље поморских агената у Енглеској. Вода није долазила у обзир - постојала је превелика шанса да она проузрокује патогене који би могли изазвати дизентерију, грозницу и слично.

Варећи напитак који је био алкохол прилично висок, они су могли да дају напитак који је био сигурнији за пиће. Снажно скакање радило је на очувању пива током дужих временских периода. Иако је пиво произведено са врло другачијим сладовима него што се данас користи, оно је било мало лагано од типичног тамног пива толико уобичајеног за пиваре тог времена - тиме и назив "бледи" але. Имајте на уму да није била светла или златне боје, али је била блиједа.

Бела ИПА

У 2010. години, ИПА је постала заиста „бледа“ рођењем Беле ИПА, која се такође назива и белгијска ИПА. Ако будете тражили, тешко ћете притиснути да пронађете пиво које одговара овом опису раније него колаборација бр. 2 / Конфлукс бр. 2, пиво за колаборацију између Боулевард Бревинг оф Кансас Цити, Миссоури, и Десцхутес Бревинг оф Бенд, Орегон.

Као и код многих колаборација, једном кад пивари саставе главу како би формулирали рецепт, сваки је произвео своју верзију стила. Поред типичног слада пилснера који се користи у ИПА-и, ова су пива креирана лаганом руком бледог пшеничног слада и немолитиране пшенице, као што бисте очекивали у белгијском Витбиер-у. Заправо су додали кориандер и кору наранче Цурацао како би стил ускладили са традиционалним рецептом белгијске памет. Али шта је са ИПА стране? Овај нови хибрид снажно је скочен са плодоносним избором хмеља Каскада, Стогодишница, Браво и Цитра. Како би побољшали комплексну привлачност, неки пахуљасти зоби смирисали су осећај уста, док су лимунска трава и жалфија довели још зачина у финиш.

Успех је зависио од балансирања стилова тако да један не преплави други. Стручност Боулеварда у Белгији, у комбинацији са Десцхутесовим овладавањем ИПА-има западне обале, резултирало је сарадњом коју су пивари жељели да пију и праве љубитеље пива од срца. Ни Удружење пивара нити Програм сертификације пива нису додали белу ИПА подкатегорију некој од три главне категорије ИПА-е. ИПА прима највише пријава на комерцијалним такмичењима у Сједињеним Државама. У 2013. години било је 255 пријава у америчкој категорији ИПА и 149 уноса у категорији Империал ИПА, при чему је енглески ИПА заостајао са умереним бројем пријава на 31 пријаву. Јасно је да привлачност стилу ИПА у САД-у постоји у америчком Хоп профилу, који Вхите ИПА такође приказује. Али постојала је опасност да се тај стил изгуби у маси ако се уђе у три популарне ИПА категорије које су већ постојале.

Удружење пивара додало је категорију Америцан-Белго због великог успеха пива која приказују и профил америчког хмеља и карактеристични профил белгијског квасца. Схватите, пива у категорији Америцан-Белго нису сва бела ИПА средства, али могу да засјају међу осталим пивима у категорији.

Живели!

Видео Упутства: Ласковый Май - Белые розы (Може 2024).