Рецепт за умак од поврћа

• Може 4, 2024

Овај хлеб је инспирисан мермерним векном у Новој комплетној књизи хлеба Бернарда Цлаитона. Овај рецепт се такође може направити у 3 одвојена хлеба, 9 мини хлеба или у 12 плетива хлеба.

Потребна опрема
3 таве за хлеб, 9 мини лонаца или 2-3 листића за печење, у зависности од врсте хлеба. (лагано подмазано)
3 велике посуде
пластични омот
штафран (за дренажу шпината)

Састојци
За сваки хлеб:
3-3 1/2 шоље брашна
1 кг. квасац
1 кашика кашике. со
1 кашика кашике. шећер
2 Тбл. омекшали путер (не намази се тученим путером)
1 јаје
1 јаје, тучено (за употребу током печења)

За шпинат:
1 шпинача од 15оз
1/2 шоље млека

За парадајз:
1 шоља парадајз соса
2 кашике млека

За бело:
2 кашике млека
2/3 шоље топле воде

Мешање
Оциједите шпинат. Истисните сухом папирним пешкиром. Шпинат ситно насјецкајте у блендеру. Огулите шпинат са стране блендера и додајте млеко. Мешајте док не очистите. Одложи.

Поставите 3 здјеле на пулт. У сваку посуду одмерите 2 шоље брашна, квасца, соли и шећера. Добро промешати. У средину сваке смеше направите удубину и унутра ставите путер и 1 јаје. У једну посуду додајте мешавину шпината, у другу посуду додајте млеко и парадајз сос, у трећу посуду додајте млеко и воду. Умешајте сва три теста у засебне посуде.

У свако тесто додајте 1/4 шоље брашна док тесто не очисти стране посуде и не можете да их извадите и ставите на пулт. Можете пустити остала тесто да одмарају у својим чинијима док радите на једном тијесту. НАПОМЕНА: 3 различита теста обично узимају различите количине брашна пре него што су спремна да их се претвори у пулт за мешање.

Сваки хлеб исеците отприлике 10 минута, снажно га гурајући и савијајући. Додајте кашику брашна у тесто ако постане лепљиво. Да бисте знали да ли вам је тесто додало довољно брашна, развуците га отвореном руком и оставите га тамо 10 секунди. Ако вам се тијесто не прилијепи за руку кад сте га извадили додали сте довољно брашна. Хлађење је завршено када вам тесто буде глатко и еластично. НАПОМЕНА: Све тесто ће бити лепљиво приликом првог мешања, пазите да не додате превише брашна одједном или ће вам хлеб завршити попут каменца.

Тесто ставите у намашћену посуду (ја само оперем и поново употребим посуду у коју сам умешала ингреентс) и лагано прекријте пластичном фолијом. Оставите да се тесто диже на топлом месту док се не удвостручи, око 45-60 минута. Тесто се диже када гурнете тесто са два прста и удубљења остану.

Обликовање
Изваљајте тесто на благо браснасту радну површину.

За 3 крупне плетенице: Свако разливено тесто разрежите на 3 дела и оставите да одстоји 5 минута. Разваљајте сваки комад међу рукама да направите дуго уже. Положите три ужади различитих боја једна поред друге. Спојите један крај и почните плетенице. Спојите други крај. Лук ставите на подмазани лим за печење.

За 12 мини плетеница: Свако различито тесто нарежите на 12 делова. То можете учинити тако што ћете тесто разрезати на пола, затим сваки део на пола, а затим сваки преостали комад исећи на трећине. Наставите плетенице као што је горе наведено. На један подмазани лим за печење требало би да ставите најмање четири или више хлеба.

За мини хлеб: Свако различито тесто разрежите на 3 дела. Сваки комад обликујте у правоугаоник и ставите у намашћену тепсију.

* Будите креативни. Постоји много начина да се обликује и игра са овим хлебом. Такође можете разваљати сваки комад тијеста равно и премазати их један преко другог. Заролајте као желе од роладе и исеците на три хлеба да се испеку у обичној тави за хлеб. *

Печење
Обложене хлебце прекријте масним пластичним омотом и оставите да се удвоструче у величини, око 30-50 минута. Ако ћете моћи да ставите само једну тепсију у рерну у тренутку када сте спремни за печење, прекријте преостало тесто и ставите у фрижидер. Док се једна група хлеба куха, једну партију можете извадити из фрижидера да се дигне.

Загрејати рерну на 375 ° Ф. Умутите хлеб са тученим јајетом и пеците до златно браон. Отприлике 40 минута за крух од круха и 30 минута за мини хлеб. Додирните дно хлеба и ако звучи шупље, хлеб је спреман. Ако не звучи шупље, пеците додатних 5 минута.

Топли хлеб премажите маслацем по жељи ради мекше коре. Најбоље време за јело је директно из рерне. Уживати!!

Видео Упутства: Svinjske nogice u saftu - stari pravi kafanski recept (Може 2024).