Самбар рецепт за пудер

• Април 28, 2024

Јужноиндијски прах самбара (ака самбар масала) је предивна мешавина зачина и сокова - лагано се тостирају, а затим млеве у фини прах. Ова свестрана мјешавина зачина може се користити за ароматизирање ваших јела, помфрит, кари, а може се користити и као зачин за било коју храну са роштиља. Сада су варијације за самбар масала практично бескрајне, па слободно додајте свој посебан додир мојем рецепту ако желите.

Традиционално, прах самбар користи се за израду самбара - укусног поврћа и леће цурри-а који се послужује уз идлис (колачи од леће) и досас (палачинке од леће).

Сада је прах самбар доступан у било којој индијској трговини или маркету, али ништа не мота домаћу верзију за укус и укус. Али ја разумем, тако да је мој лични најдражи реадимаде бренд купљен у продавници Самбар Повдер / Масала МТР бренд.


САМБАР МАСАЛА (мешавина зачина Јужне Индије)

Састојци:

8-10 сухих црвених чилија, по укусу
5-6 свежих листова карија
прстохват асафетиде (окова)
2 кашике семенке бундеве (метхи)
2 кашике црног бибера
2 кашике сјеменки кумина
4 кашике семенки коријандера
½ кашике жутог моонг дал (сплит & скиннед греен грам дал)
½ кашике белог ура дал (сплит & скиннед блацк грам дал)
½ кашике цхана дал (сплит & скиннед Бенгал грам грам)
1 кашика сока (сплит иеллов иеллов голуб грашак)
1 кашика куркуме (халди)
1 кашика праха црвеног чилија

МЕТОДА:

У сувој тави средње величине на средње јакој ватри комбинујте све састојке (осим куркуме и црвеног чилија у праху) и тостите док не постану мирисни. Оставите да се мало охлади, а затим помоћу млина за зачине или чисте млинца за кафу самљејте у фини прах. Чувати у херметички затвореној посуди до 3 месеца или дуже у фрижидеру.

*******************************************************************

Начини употребе самбар праха:

Налијте козицама заједно са мало соли и око 1 кашике кукурузног шкроба. Оставите 30 минута (покривено) у фрижидеру. Затим таву пржите са обе стране само неколико минута, док не постане хрскава.

Баците с комадићима било које чврсте рибе (кожом и одгњеченом костију), заједно с мало соли и око 1 кашике пиринчаног брашна. Оставите 30 минута (покривено) у фрижидеру. Затим таву пржите са обе стране само неколико минута, док не постане хрскава.

Умешајте га у топлу пиринач са мало гхее-а и лимуновим лимуном за брз храњив оброк.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Готовим в индийской семье: идли, самбар, чатни. (Април 2024).